河北省虽然紧邻北京、天津两大直辖市，却是东部最缺乏存在感的一个省份。它不如浙江、福建、湖南以美景扬名，也不如陕西、山西、四川以美食著称，最让人记住的恐怕就是发生在这块土地上被改编成许多影视剧的抗日故事，而近年来冬季“味道醇厚”的雾霾更是全国闻名。而河北菜同河北省一样，更是默默无名、毫不出众。这可能和河北民风有关吧，崇尚俭朴,不尚奢华,在饮食上讲求的是实惠。在我看来，河北菜是真正的家常菜、平民菜！

河北菜包括三大流派：以保定为代表的冀中南菜 ，以承德为代表的塞外宫廷菜和以唐山为代表的冀东沿海菜。可惜小编作为西北人，在河北冀中定居了近二十年了，至今也叫不出那道菜才是河北菜的代表。以下都是小编在河北饭店经常吃到的菜，有的可能不是真正河北菜，请大家鉴别谅解。图中这道是香椿芽拌豆腐丝，凉菜必点。豆腐丝以三河、高碑店最为有名。

这道菜叫“下酒菜”。将煮花生米、豆干、熏猪耳、肉肠、素肠拼在一起。

油炸蚂蚱，高蛋白的东西，河北好多饭店都有，第一次吃需要勇气！

熏排骨，量大实惠价廉！

熏拼，熏的猪尾巴和肉肠。小时候猪尾巴没少吃，据说可以治小孩流口水的毛病。

小白菜拌花生豆，比较清爽。

白灼芥兰。这个好像是粤菜，但现在许多饭店都有。

凉拌丝瓜尖，挺好吃的。

猜猜这是什么菜？猜不出吧，不是凉拌松花，是凉拌茄泥，里面放了松花，居然好吃到不要不要的。

红烧狮子头，用料很讲究，里面有猪里脊肉、香菇等。

尖椒炒豆皮。

大碗菜花。这个菜也是许多人爱点的。

鸡蛋炒烧饼，呵呵，真有创意，我居然是第一次吃，味道还可以！

炒合菜。这道菜是不是算京菜。

反沙芋头，这个属于潮州菜了。

炖鱼头。其实河北人炖鱼还是有一手的，这个鱼头炖的一般。

口袋饼小炒肉，小孩子爱吃。

八卦汤，很佩服大师傅的功夫。

疙瘩汤。常见的还有西红柿汤、酸辣汤、素冒汤、豆腐汤等。

葱花饼。河北人开的饭店里主食一般还有素汤面、打卤面、米饭、馅饼、炒饼、烩饼。如果喜欢，以后将介绍更多河北菜给大家，请大家点击关注：就恋这把黄土，给予支持！