徐州古时叫彭城，是一座历史悠久的城市，建城距今两千多年，其文明历史更是有五千多年，是历史上的华夏九州之一，有着深厚的文化历史底蕴。小假期临近，许久未出门旅游的年轻人开始蠢蠢欲动，准备好好去玩一下。徐州更是放了大招，汪潘安湖湿地公园，新沂窑湾古镇景区等景点景区免门票让大家参观游玩，受到了很多人的青睐，纷纷准备小长假到徐州游玩，感受一些下徐州历史文化底蕴。

徐州不仅有浓厚的文化底蕴，其美食文化也是源远流长，是一座美食之都。徐州美食秉承大彭独特的风味，制作讲究，其口感以鲜为主，华而实，浓而不浊等特点。接下来菜卫卫给大家分享5道徐州特色美食，想吃烧烤不用去淄博，烧烤也是徐州的一大特色美食，一口就会爱上的味道。一起来看看是哪几种特色美食吧！

第一种，徐州烧烤

虽说近一段时间淄博烧烤火出圈，但是烧烤历史还是得看徐州。因为其历史悠久，在1986年出土的一块东汉时期的汉画像，里面就记载着当时人们在吃烧烤的景象。经过数千年的传承已经成为徐州当地极具特色的美食文化。

徐州烧烤采用的是当地小山羊，活羊宰杀，新鲜看得见。在经过经验老道的厨师不断的翻转，七分熟的时候端上桌，供食客根据自己的喜好进一步的烤制，最后的成败也掌握在食客的手上。烤到外焦里嫩，吃上一口，不膻不腻，慢慢咀嚼，其肉质鲜嫩，回味鲜甜，再搭配上烧烤料，言语是无法完整的表达出来，只有亲自品尝到才能感受的美味。

第二种，地锅鸡

地锅鸡是徐州的一道传统美食名菜，来源于微山湖地区的渔民，因在船上不便做食物，便拿一个小泥炉，架上铁锅，泥炉里面放着干柴生火，按照家里的做法煮一锅菜，并且在菜的周围贴上面饼，于是有了这么一道饭菜合一的特色美食。后来随着厨师们对做法的不断改良，从而就有了这一道美食地锅鸡，同时也推出了地锅牛肉，地锅鱼等等做法。

地锅鸡的食材主要是鸡肉，面粉，鸡蛋和玉米粉进行制作而成的，其口感鲜香肉嫩，并且饼中有菜的味道，菜中有饼的香味，是一道来徐州必吃的美食之一。

第三种，徐州米线

徐州米线是一道极具本地特色并且有着独特风格的美食小吃。其米线的制作食材就与其他地方的米线不同，其他地方多以纯米浆制作而成的，而徐州米线是在此基础上添加了一些淀粉，使得徐州米线看起来颜色就有点偏黄，而其他米线普遍是白色的。

徐州米线最重要的是汤底，由牛骨或是鸡骨进行熬煮而成的。一碗徐州米线其味道鲜香浓郁，再搭配上徐州特有的小榨菜，再用蒜苗提鲜，最后放点辣椒油收尾，集合了徐州美食的精髓。最后最重要的是徐州米线价格实惠，并且分量很大，物超所值，吃一次后就会念念不忘。

第四种，丰县水煎包

丰县水煎包是徐州的一道特色美食小吃之一。这道美食历史悠久，相传是黄忠的军队与夏侯渊军队在山上对峙，因为山上水量不足，为了省水，厨师将蒸包改为生煎馒头，将士们吃完力气倍增，最后一举夺得定军山。后面生煎馒头成为军中熟食品种，经过厨师的不断改良，研发，品种也越来越多，从而流传广泛，成为当地的一道特色美食小吃。

在吃水煎包有一个传统，就是吃的同时配上一碗面粥一起食用，这碗粥也被人叫做“皇帝粥”，这种吃法保留到现在。到徐州旅游的朋友，记得品尝一下这道特色美食哦！

第五种，徐州羊肉汤

徐州羊肉汤是苏北地区的一道传统美食名菜。羊肉汤的历史悠久，相传是三国时期刘备战败，来到现在睢宁的双沟地区安营扎寨，后面士兵纷纷病倒，当地人煮羊肉汤给士兵食用后康复，因此流传到现在。上千年来，经过厨师们一代接着一代不断的改良，工艺不断完善，造就了现在出名的徐州羊肉汤。

徐州羊肉汤采用本地的小山羊作为原材料，将剔出来的羊骨和羊肉一起熬成其汁浓纯白，鲜香醇厚的汤水，羊肉的口感鲜香肥烂，加上辣椒油，色香味俱全。是一道徐州人宴请亲朋好友的必备美食之一，所以到徐州旅游别错过这么一道美食哦！

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