油辣椒腌一罐。

又是家里吃不完的辣椒，再不给它加工一下就要进垃圾桶了。上次切白菜差点把手废了，现在都不敢用刀了。用剪刀也挺好，终于快剪完了。切点姜，还得用刀。搞点盐进去腌一下。先熬一个料汁，加点花椒、白糖炒一个糖色，看我炒的还挺漂亮。炒到焦糖色加入酱油，可以少来点醋，不喜欢可以不加，加点清水稀释一下。把锅都给整黄了，我只加了点盐，没放其他的调料。熬两三分钟就可以关火放凉了。腌好的辣椒把放凉的料汁加进去，最后放点高度白酒更容易保存。