说到苦瓜真的是一种神奇的食物，人类大多都不喜欢苦味，但它的口味偏偏是苦的，却营养丰富，经常吃还对身体特别的好。正正应了那一句老话，苦口良药，不是吗？当然了，也有很多的朋友可能适应了苦瓜的苦味，因此也爱上了吃苦瓜！还有就是烹饪得当，也可以把苦瓜的苦味降到最低，大展拳脚，各有各的方法！这期的美食教程呢，天健美食坊就准备拿苦瓜，搭配一些其他的食材，给大家分享一个好吃又营养美味的做法，相信学会这个吃饭，哪怕你以前不那么爱吃苦瓜，也会对苦瓜刮目相看的，那么，爱不爱吃苦瓜的朋友们都一起来紧围观吧，喜欢美食的朋友们也别忘了给我点个关注，我每天都会更新分享不一样的美食教程，相信总有一道会是你想学的菜肴哒！

在开始正式制作之前呢，我们首先需要准备以下食材：苦瓜2根，腊鸭腿2只，白贝500克，生姜1块，料酒2汤匙，食盐1汤匙

第一步：将苦瓜清洗干净，然后将苦瓜对半切开，再对半切开，一分为四，接着，斜刀切去苦瓜的瓜瓤，瓜瓤尽量切干净一点，再将苦瓜再对半切开一次，这样一根苦瓜就变成8条小长条了，将这些苦瓜条摆放整齐，然后切成寸段，装盘备用！

第二步：将生姜切片，再把腊鸭腿，去掉绳子，再放到菜板上，用砍骨刀，剁碎均匀大小的小块，然后起锅加入清水，将腊鸭腿块冷水下锅，放入几块姜片，再加入2汤匙料酒，大火煮开后撇去浮末，再煮2分钟！

第三步：将焯好水的腊鸭肉捞出，然后转移到砂锅里面，将白贝也放入砂锅里面，加入剩下的姜片，再加入没过食材2~3倍的清水，盖上锅盖，放到炉子上大火煮开，煮开后揭盖斜着放回去，防止汤汁溢出锅，然后转成小火煲1个半小时，将腊鸭的营养成分和白贝的鲜美煲出来，使汤汁变成奶白色！

第四步：煲1个半小时以后，汤水变白，这时揭开锅盖，放入切好的苦瓜条，然后再盖上锅盖，转成中火，继续煲20分钟，将苦瓜的清苦味煲出来，煲好后根据自己的口味加入食盐调味即可！

这样一道清热解暑，味道清苦喝起来又非常营养的【腊鸭白贝苦瓜汤】就制作完成了，喜欢这道汤的朋友们，就跟着做来试试看吧，保证这个味道不会让你失望的！

好啦，朋友们！这期的美食教程【腊鸭白贝苦瓜汤】就分享到这里，如果你在阅读本文教程的过程中，有看不明白的步骤，请在本文下方的留言区给我留言，我看到后会马上为你解答的，如果你有更好的建议，或者更好吃的做法，同样也欢迎你在留言区留言分享！当然了，如果你想学又暂时没时间呢，也可以先收藏起来哦！

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