原料

25头的田螺1个，30头的香菇2个，猪肉1两，泰国香米、红腰豆、红萝卜、小番茄、西兰花各少许。

调料

猪骨汤、老抽。

做法

1.蒸田螺1分半钟，大约蒸到7成熟即可；同时蘑菇先泡软。

2.田螺肉取出，剁碎。清洗田螺，将底部清洗干净，用土豆泥封住底部。

3.用猪骨汤加老抽调色，加少许淀粉勾芡，做成汁酱。

4.田螺肉与猪肉一起调味，酿在蘑菇上，蒸七八分钟，蒸熟以后上笼，淋上汁酱。

5.泰国香米加红腰豆、红萝卜一起蒸熟，铺在田螺下面。

6.焯熟西兰花和小番茄，作为拌碟摆。