大千世界，牛肉品种千千万，但是为啥偏偏只有日本和牛创造出了味觉和品牌上的神话呢？

作为和牛代表的神户牛肉，世界奢华牛肉的顶配，被誉为世界九大昂贵食品之一，其价格大概在150美元每磅。

那么到底啥是和牛呢？

重点，和牛不等于日本"国产牛"。日本和牛，是指将日本固有品种的牛与外来品种交配，几经改良而形成的4个肉牛品种——黑毛和牛、褐毛和牛、日本短角牛、无角和牛。其中黑毛和牛大约占95%，因此一般说和牛就是指黑毛和牛。

和牛好吃在哪？

其实和牛这么出名主要是因为有着入口即化的口感，而这种口感主要来自"霜降"。那么霜降是啥意思？其实"霜降"、"油花"、"雪花"，这3个词都是日本和牛有别于其他牛肉的特征，即红色肌肉组织中分布着低熔点的雪花状的脂肪组织。据说，顶级神户牛肉的脂肪熔点很低，人类肌肤的温度都可使之立即熔化，吃到嘴里有油脂炸开的感觉。

中国人在大陆吃到的日本和牛为什么都是假的？

2012年2月，神户牛肉第一次走出国门，出口到澳门，后来又增加了美国、香港、泰国、新加坡、英国等市场。通过"神户肉流通推进协议会"网站的出口报告，没有发现任何出口到中国大陆的记录。

而自2002年起， 中国就禁止进口日本牛肉。所以几乎没有可能在中国大陆吃到货真价实的日本和牛或神户牛肉。

那么，中国有没有可能像澳大利亚那样，通过引进和牛的遗传基因，培育出"本土和牛"？据日本网报道，中国有一种"雪龙黑牛"，属于黑毛和牛血统，是由本土的黄牛和从澳大利亚引进的和牛精子杂交繁育而来的，"雪龙黑牛"在大连市郊外的雪龙牧场繁育，由日本KAMICHIKU公司对雪龙黑牛的饲养和牛肉加工进行技术指导，从2005年8月起开始在中国各地销售。

所以呀，综上所诉和牛好吃是真的好吃，贵也是真的贵，而且啊，咱们下狠心在中国大陆吃的"神户牛肉"也确实是假的。哈哈哈哈，吃过的小伙伴是不是留下的心痛的泪水？

总之希望各位看官以后都能吃到货真价实的日本本土和牛啊~