又到年底啦，想起小时候煮年肉的事，我们姐妹个个吃得满嘴流油，那个香呀，现在还能回味起来。

小时候，一到腊月中旬，我爹就爱往街上跑，看看谁家杀猪了，瞧瞧谁家卖猪肉了，遇见好肉，买上一大块，喜滋滋地带回家。

我爹说，平时大人忙，孩子也吃不上好吃的，一年到头了，勒勒裤腰带，说啥也要多买点好肉炖上一锅，让孩子们过过瘾。

煮年肉，是我爹的拿手好戏，也是他最有成就感的时候。

往往是一大早，我爹就开始洗肉。他把一块一块带着骨头有肥有瘦的肉在水井前冲洗了一遍又一遍，放在一个大盆里。对围着看的我们常说，煮好后，紧你们吃，一人一大碗，中不？说实话，平时鲜闻肉味的我们，被说得馋虫都给钩出来了，口水在嘴里打转转。

我爹把肉放到一个大锅里，里面添上水，加上大料包，盖上锅盖，开始起火烧锅啦。煮着煮着，味道就出来了，我们一会围拢来，一会又散去。我爹说，急了吃不上香肉的，要小火炖，才入味，才爽口。

等呀，望呀，我爹终于停火了，他从灶台站起身来，找一双筷子，锅盖一掀开，肉味扑面而来，我爹眯着眼，找一块肉，用筷子一插，跐溜一下穿透啦。又看着我们说，“管了，快叫你娘来，准备吃肉喽！”

我们端着自己的碗，我爹吹着锅里冒出来的气，各人给盛上一大块好肉，嘴里还不停地说“吃吧，吃吧，使劲吃，锅里还多着嘞！”等我们吃得嘴上流油，撑得捂着肚子说饱了的时候，却看见娘在啃馒头，爹在喝肉汤，顿时心里一热乎，父母给我们的爱是无私的呀。

我知道，锅里还有肉，父母舍不得吃，哪块肉送给奶奶去，哪块肉留给姥娘，哪块肉初一上供用，他们都有安排。在那种经济条件不好的情况下，他们又怎么像我们小孩一样，放开肚子吃肉呢！

煮年肉，煮出的不仅是肉的味道，更是幸福的味道。

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