鸡炖榛蘑(东北经典特色菜小鸡炖蘑菇正宗做法,鸡肉鲜香嫩滑,粉条滑爽绵实)
2023年11月11日 靓嘟嘟 浏览量:次
小鸡炖蘑菇可以媲美猪肉炖粉条一般,是东北一带的特色佳肴。通常是用干榛蘑、鸡肉和粉条一同炖制而成。榛蘑可以衬托出鸡肉的鲜香,粉条滑爽而绵实。小鸡炖蘑菇鸡肉鲜嫩,营养价值也很高。
因家人都独爱吃鸡中翅,这次我就只用鸡翅来炖榛蘑和粉条。榛蘑是中国东北特有的山珍之一,其滑嫩爽口、味道鲜美,含有人体必需的氨基酸和维生素,具有开胃健脾、保护视力、延缓衰老等功效。
【小鸡炖蘑菇】鸡支翅500克,榛蘑50克,红薯粉条100克,大葱白40克,姜片20克,香叶2片,八角2个,桂皮2克,生抽30毫升,老抽15毫升,蚝油15克,料酒10毫升,盐5克,植物油15毫升,开水700毫升
【制作步骤】
1、准备好材料
2、锅里煮开水后放入红薯粉条焯烫软,沥去水分备用
3、锅里烧开水后放入鸡中翅焯烫3分钟,焯烫时勺入1中勺料酒
4、烹饪锅里放入植物油、大葱段、姜片、八角、香叶和桂皮
5、盖上锅盖,按热炒功能键热炒1分钟
6、放入焯烫好的鸡中翅
7、盖上锅盖,按热炒功能键,中火热炒4分钟
8、往烹饪锅里勺入生抽、老抽、蚝油和盐
9、往烹饪锅里倒入2杯开水
10、盖上锅盖,按炖煮功能键炖煮20分钟
11、放入泡发好的榛蘑和煮软的粉条
12、盖上锅盖,按炖煮功能键中火炖煮10分钟即可
【小贴士】
1、粉条可以用水泡软,也可以放入开水锅里煮软,煮软即可,不必久煮,以免炖煮太软烂影响口感
2、榛蘑烹饪前要用清水泡发,放入烹饪时要挤干水分
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