家里冰箱里一直少不了馒头，作为早餐它是不可少的。做多了储存起来，吃的时候也方便。

By 咫尺光年-爱如初见 【豆果美食官方认证达人】

用料

• 中筋面粉 1500g
• 酵母 5克
• 黑豆 60g
• 水 1100ml

做法步骤

1、黑豆提前浸泡一夜，放冰箱里浸泡过夜。浸泡好的黑豆放入豆浆机，加1100ml水，磨出黑豆豆浆。取适量黑豆豆浆，放置至37度左右。

2、倒入酵母，搅拌融化。

3、黑豆豆浆酵母水倒入面粉中搅拌成絮。

4、揉成面团。放在温暖的地方发酵1.5小时。

5、发酵好的面团按下去不会弹起。

6、发酵好的面团重新揉一下。取一小块。

7、搓成粗长条，切成均匀的小块。

8、每一小块再揉一会，搓成圆形的馒头。

9、锅里放凉水，馒头放进去，盖上盖子静止15分钟二次发酵。开火水开后蒸15分钟。

10、关火后再焖5分钟再打开盖子。

11、成品图。

12、成品图。

13、成品图。

14、小小馒头，营养却不一般。

15、成品图。

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