有人曾用一句话概括了寿喜锅的特点：以寿喜之名，行乱炖之实。 虽然不全对，但有一定的道理。因为寿喜锅看起来就像一锅普通的炖菜，简单几步就能搞定。 但它并不是普通的炖菜。因为全过程是不加水的，完全靠调味料和食材本身出汁，所以做出来又香又入味~

By 蜜桃厨房 【豆果美食官方认证达人】

用料

• 主料：
• 肥牛 100g
• 金针菇 1小把
• 香菇 5朵
• 魔芋丝 1盒
• 老豆腐 1小块
• 豆腐串 1串
• 牛肉丸 6个
• 小油菜 2棵
• 大葱片 半根量
• 油 适量
• 寿喜汁：
• 生抽 50g
• 砂糖 15g
• 味淋 30g
• 水 半碗

做法步骤

1、将生抽、味淋、砂糖、水倒入碗中调匀，制成寿喜汁 *味啉可以换成料酒

2、热锅倒油，倒入寿喜汁煮至沸腾，然后关火

3、底部铺上大葱片和一半金针菇，将其他食材依次摆入锅中，盖上盖子小火煮熟即可 *这里用了大概8分钟

4、噔噔！快手又丰盛的寿喜锅完成~

小贴士

1.豆腐、香菇、大葱先煎一下会更好吃 2.后续如果不停加菜，就要加点寿喜烧汁和少许水

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

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