卤肉是家常菜，大家都挺喜欢吃，卤的时间久，五花肉肥肥的但绝对不会腻

By Hxj0102

用料

• 五花肉 800克
• 生菜 2片
• 香料 适量
• 味达美臻品生抽 随意
• 红糖 2大勺
• 料酒 2大勺
• 盐 2中勺

做法步骤

1、准备的食材:五花肉，香料，生抽

2、五花肉清洗后放淘米水浸泡半小时左右，中途去抓揉几遍。

3、把浸泡好的肉冲洗一下，沥干水分，把肉摆在锅中，肉皮朝下

4、煎至金黄起泡状，这样肉皮口感更Q感

5、锅中放足水，丢几粒花椒进去，烧开后有浮沫为止

6、捞出肉块冲洗干净，放进砂锅

7、把香料放进去

8、两勺红糖

9、两勺料酒

10、一小勺老抽调色

11、加入水，以没过五花肉为好，大火烧开，撇去浮沫，再小火炖10分钟左右

12、放入豆腐干块，再烧20分钟

13、加入盐

14、倒入生抽，再烧半小时

15、软软糯糯的五花肉卤好了，看起来肥肥的，但绝对不油腻，放锅里浸泡2小时以上

16、卤肉浸泡好了摆盘不错哦

17、成品图

18、卤好的豆腐干块盛盘，没多久就吃了个精光

19、卤好的肉可以做肉夹馍，很好吃哦

小贴士

焯五花肉时在锅里丢进花椒目的是去除腥味儿。 卤好的汤汁放进肉夹馍馅，更入味。 剩余的汤汁还可以拌饭，很下饭哦，卤肉也可以做卤肉饭。

五花肉的营养功效

1.补充蛋白质

猪肉为人类提供优质蛋白质和必需的脂肪酸。猪肉可提供血红素(有机铁)和促进铁吸收的半胱氨酸，能改善缺铁性贫血。

2.补肾养血

猪肉味甘咸、性平，入脾、胃、肾经;补肾养血，滋阴润燥;主治热病伤津、消渴羸瘦、肾虚体弱、产后血虚、燥咳、便秘、补虚、滋阴、润燥、滋肝阴，润肌肤，利二便和止消渴。

3.润燥

猪肉煮汤饮下可急补由于津液不足引起的烦燥、干咳、便秘和难产。

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