炖出来的牛肉跟豆腐一样嫩。很多人炖牛肉都是直接下锅，那样炖出来又柴又硬还咬不动。今天教你一个方法炖出来的牛肉跟豆腐一样嫩。

首先，温水中加一勺盐搅匀，把牛肉放进去浸泡10分钟。这一步既能去腥也能使牛肉的腌制成分不容易流失。

切记千万不要焯水直接下锅煸炒。

放葱、姜、八角、香叶、干辣椒、冰糖、盐、鸡精、生抽、老抽、蚝油、一勺黄豆酱。一定要加入开水，这才是煮得动的关键。

扣盖炖1小时，放入土豆、胡萝卜再炖20分钟。最后放点蒜苗。这样做的黄焖牛肉软烂又入味，喜欢你也做起来吧！