炎炎夏日，外出一身汗湿透衣衫，尤其是广东的夏天，走在大街上仿佛能把人烤熟一般，热，是高温的热，同时还有湿热。因为广东的地理位置原因，所以外地人经常会听到我们说煲祛湿汤，喝下火的凉茶。但其实只要你真正接触过广东人你就会发现，其实我们也不是天天煲汤天天喝凉茶，煲汤喝凉茶也是有针对性的。

比如炎热的夏天，偶尔喝一杯五花茶败败火，火气可能是虚火，喝凉茶能把体内的热气排出来，我们也会偶尔煲一锅祛湿汤，要知道天气炎热，莫名其妙会随着天气炎热变得脾气暴躁，所以隔三差五地用一锅老火汤，能去除内心的烦躁更能去去火气。

下火祛湿也绝不是简单地泡一杯菊花茶就完事的，面对日常饮食，广东人还是有着自己独到的见解。夏天喝多了冷饮，也会引起身体湿热，因为冷饮带寒气，寒气积聚在体内，也容易形成脾湿的体质，年轻人逛街爱喝奶茶冷饮，回到家后，广东妈妈们都会周到地准备一碗祛湿解暑的汤，夏天不烦躁，跟我学学广东靓汤，舒适度过炎夏，心情不烦躁，这一碗解暑祛湿汤你也要学会哟！

【五指毛桃土茯苓煲荷包豆龙骨汤】

食材：五指毛桃根1小捆，荷包豆100克，土茯苓300克，猪胫骨400克，蜜枣1颗，盐少许。

做法：

1.准备食材，五指毛桃是广东岭南一带的特色煲汤食材，是一种植物根状物，有着淡淡的椰子香味。五指毛桃性质温和，有养胃健脾的作用，也是广东人一年四季都会在家里备的汤料原材之一。

2.先来处理一下猪胫骨，把猪胫骨放入冷水中浸泡一会，浸泡能去掉猪骨里的血水和杂质。夏天煲汤忌用筒骨，也就是大骨头，因为太油腻了，广东妈妈更推荐大家用扇骨或者猪胫骨这两个部位的骨头煲汤。

浸泡过后放入冷水锅中，大火煮沸汆烫1分钟后捞出冲洗干净。

3.我用的是干土茯苓片，土茯苓和荷包豆都有祛湿健脾的作用，和五指毛桃一样冲洗干净后，用适量清水浸泡上。

4.汤锅加入适量清水，把汆烫过的猪胫骨，浸泡过的土茯苓和五指毛桃等材料全部放入汤锅里，再放入一颗蜜枣调味。

5.大火煮沸后转小火，盖上锅盖煲1小时即可。汤煲好之后再加适量盐调味。

喝汤吃骨头，荷包豆被煮至粉面，五指毛桃和干土茯苓的味道全都渗透到汤里，还有蜜枣淡淡的甜味，放至微温饮用，解暑又祛湿，夏天的汤就该这么搭配，好喝不油腻，看不到油腥！

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