春暖花开，减肥正当时。否则，等再过段时间，就要和好看的衣服说再见了。

话说减肥是七分靠吃，三分靠练。这个时候，既要减少热量的摄入，又不能饿着肚子，毕竟饿一时容易，时间久了，就很难坚持下去。以下，和大家分享12道适合减肥期间吃的菜。这些菜，热量普遍不高，即使多吃一点，也不用担心长肉。味道也很好，比水煮青菜好吃N倍，总之，很是贴心。

第一道：无油西红柿炒蛋

通常做西红柿炒鸡蛋，要放两次油，一次炒鸡蛋，一次炒西红柿。这样虽说好吃，但并不适合减肥期间。因为，一般常见的食用油，每一百克就有800到900大卡的热量，脂肪含量更达到99%。

和大家分享一道没有放一滴油的西红柿炒蛋做法，整道菜只用1勺盐调味，却一样嫩滑、入味、好吃，热量更是低了许多，减肥期间吃毫无压力。

具体制作方法

第一步：准备食材。鸡蛋3个、西红柿2个。

第二步：在西红柿表面划个十字花刀，然后放到开水锅中焯几秒，直到皮可以轻松剥掉。然后捞出，放入凉水中。

第三步：把西红柿的皮去掉，切成块。往鸡蛋中放入15毫升左右的清水，然后搅打均匀，如图。

第四步：开始炒鸡蛋，先往锅中倒入80毫升左右的清水，然后烧开，如图。

第五步：把鸡蛋液倒入锅中，鸡蛋液刚倒入锅中的时候，不要轻易搅动，要等到鸡蛋底部以及边缘变凝固，如图。

第六步：用铲子滑炒几下，直至鸡蛋全部凝固，然后盛出备用。

第七步：把西红柿放入锅中，小火开始烧煮。

第八步：煮至西红柿出汤，而且汤汁比较浓稠，如图。

第九步：把鸡蛋放入锅中，翻炒均匀，再放入1勺盐调味，再次翻炒均匀后煮几十秒，然后就可以关火了。

第十步：盛出开动吧。

多说几句

1、往蛋液中加一些水，这样炒好的鸡蛋更加滑嫩。

2、把西红柿的皮去掉，这样西红柿更容易煮软烂。

3、这道菜，尤其是用水炒蛋时，一定要用不粘锅来做。

第二道：冬瓜烩豆腐

冬瓜，热量很低，每100克只有12大卡的热量，消肿利尿，很适合在减肥期间多吃一点。豆腐，蛋白质含量比较高。把这两种食材搭配在一起，再放一点点虾皮提鲜，整道菜鲜嫩可口，热量又不高，特别适合减肥期间吃。

具体制作方法

第一步：准备食材。冬瓜1块、南豆腐1块、虾皮一点点、葱姜蒜适量、香葱适量。

第二步：把冬瓜去皮去瓤后切成块，豆腐切块，葱姜蒜切末。

第三步：锅中倒入一点点油，油热后把葱姜蒜放入锅中煸炒出香味。

第四步：把冬瓜块放入锅中煸炒均匀。

第五步：往锅中倒入一碗水，然后盖好锅盖，大火烧开后转小火炖5分钟。

第六步：把豆腐放入锅中，然后再炖3-5分钟。

第七步：揭盖，把虾皮放入锅中，再放1勺盐，少许鸡精调味，翻炒均匀后再炖1分钟左右。

第八步：关火，装碗盛出，再撒上一些香葱末即可上桌。

多说几句

1、减肥期间吃，油量不要放太多。

2、虾皮放一点点提味即可，不用放太多。

第三道：凉拌黄瓜鸡胸肉

黄瓜和鸡胸肉都是非常有名的减肥食物。黄瓜，被称为将脂肪“扼杀”在萌芽中的食材，它含有丙醇二酸，有助于抑制各种食物中的碳水化合物在体内转化成脂肪。另外，黄瓜是典型的低热量、高纤维蔬菜，非常适合减肥时食用。鸡胸肉，鸡胸肉蛋白质含量高，脂肪含量极少，能带来较强的饱腹感。把这两样减肥食材搭配在一起凉拌一下，鲜嫩清爽又可以减肥瘦身。

具体制作方法

第一步：准备食材。黄瓜2根、鸡胸肉200克、蒜适量、熟白芝麻适量。

第二步：锅中倒入适量的水，然后放入清净的鸡胸肉、两片姜、1个香葱结、1勺料酒、1勺盐，大火烧开后转小火，直至鸡胸肉煮至全熟，可以用筷子轻松刺穿，然后捞出晾凉。

第三步：把黄瓜清洗干净拍碎，然后斜刀切成块，如图。

第四步：把黄瓜块和撕好的鸡胸肉放入盆中，如图。（鸡胸肉沿着肉纹撕成条即可。）

第五步：往盆中放入蒜末、少许盐、少许鸡精、1勺生抽、1勺香醋、少许熟白芝麻调味。

第六步：充分拌匀。

第七步：装盘上桌吧~

第四道：韭菜炒豆芽

绿豆芽，口感清爽脆嫩，汁水丰富。把它和春日佳蔬——韭菜，一起同炒。青白相间，每一口都清脆有余，回味悠香。减肥期间吃也很适合，这两种蔬菜热量都不高，膳食纤维含量却很丰富。绿豆芽，中医认为有清热利尿，消肿美肤等功效。韭菜，有人把它称为“洗肠草”。二者搭配，清肠助消化，越吃越苗条哦~

具体制作方法

第一步：准备食材。绿豆芽300克、韭菜1小把，小红辣椒适量、蒜适量。

第二步：把韭菜清洗干净，切成段。蒜切片、小红辣椒切段。

第三步：锅中倒入适量的水烧开，然后把绿豆芽放入锅中，待锅里的水再次烧开，即可把绿豆芽捞出放入凉水中。

第四步：锅中倒入少许油，油热后放入蒜片、小红辣椒段煸炒出香味。

第五步：把绿豆芽、韭菜放入锅中，转大火快速翻炒均匀。

第六步：往锅中放入1勺盐、少许鸡精调味，然后淋少许香油，再次翻炒均匀即可关火。

第七步：盛出开动吧。

多说几句

1、绿豆芽炒之前焯一下水，可以去除部分豆腥味，还可以防止在炒的时候出太多的汤，影响整道菜的口感。

2、当两种蔬菜放入锅中后，要转大火快速翻炒。

3、盐要等到整道菜快出锅的时候再放，放得太早容易出汤。

4、吃不了辣的亲们，可以不放辣椒。

第五道：豆腐蒸虾

经过十分钟的蒸制，鲜虾的汤汁浸在豆腐里，让整道菜吃起来又嫩又鲜，特别美味，比虾还好吃。整道菜热量不高，做法简单省事，吃起来清爽不腻，喜欢的亲们一定要试试看。

具体制作方法

第一步：准备食材。鲜虾几只、豆腐1块、姜少许、香葱少许。

第二步：把虾去掉虾线，然后清洗干净。

第三步：把处理好的虾放到大碗里，依次放入1勺料酒、半勺盐、少许胡椒粉、几片姜然后抓匀，腌制10分钟。

第四步：把豆腐切成大片，放在碗里，如图。

第五步：把腌好的虾放入在豆腐上，如图。

第六步：在虾上放一些姜丝，然后再淋上少许生抽。

第七步：放入蒸箱或蒸锅中，上汽后蒸10分钟。

第八步：蒸好后取出，淋上一点点热油，然后再撒上少许香葱末就可以上桌了。

多说几句

1、豆腐，使用北豆腐或南豆腐都可以。

2、蒸好后淋一些热油口感更好哦，油量不用太多，平时炒菜三分之一的量就可以了。

第六道：酸辣魔芋丝

魔芋，热量极低。拿魔芋丝来说吧，每100克只有约为12大卡的热量。除此之外，脂肪含量低，含糖量也很低，而膳食纤维含量却很高，易形成饱腹感，从而减少对食物的摄入。而膳食纤维又会促进肠胃的蠕动，增强排便感。所以，魔芋是减肥期间非常友好的食材。平时吃的饱饱的，热量也不会高到哪里去。

和大家分享的这种方法，只需要简单的拌一拌就可以上桌，吃起来酸辣清爽，特别美味。

具体制作方法

第一步：准备食材。魔芋丝1包、黄瓜2根、蒜适量、香菜适量、小红辣椒适量。

第二步：把黄瓜切成丝、蒜切末、香菜切段、小红辣椒切段备用。

第三步：锅中倒入适量的水烧开，然后把魔芋丝放入锅中，焯1分钟。接下来捞出，放入凉水中。

第四步：调个碗汁。把蒜末、香菜末、小红辣椒段放入碗中。

第五步：往碗里放入2勺香醋、半勺盐、1勺生抽、少许鸡精、1勺辣椒油、少许香油拌匀。

第六步：把黄瓜丝铺在碗底，然后把魔芋丝沥干水分放入碗中，接下来浇上碗汁就可以了。

多说几句

1、除了黄瓜，大家也可以放一些其他的配菜，比如胡萝卜丝等等。

2、调味料中的香醋可以用柠檬汁来代替。

3、辣椒的量随自己的口味来放。介意辣椒油热量的亲们，也可以把它去掉。

第七道：时蔬炒虾仁

这道菜从食材的选择到制作步骤，都是以低热量为基础。整道菜，颜色丰富，清爽。吃起来鲜香可口，非常满足。

虾，高蛋白食材，而且是优质蛋白。每100克虾仁的热量大约为48大卡。所以，虾仁算是一种热量比较低的食物，但是营养价值却很高。西兰花，有名的减肥餐食材，维生素A及胡萝卜素含量极为丰富，且热量较低，推荐在减肥期间食用。这两种蔬菜再辅以胡萝卜和和彩椒，不仅颜色漂亮，营养也更全面丰富。

制作方法，避免了过多的使用食用油。调味简单，既保证了整道菜鲜靓的颜色，又维持了食物本身鲜美的味道。

具体制作方法

第一步：准备食材。西兰花300克、鲜虾150克、彩椒半个、胡萝卜半根。

第二步：把虾的头、脚、壳、虾线去掉，如图，一个虾仁就剥好了。

第三步：在虾背上横切一刀，如图，但不要切断。

第四步：将所有处理好的虾仁放入一个大碗中，依次放入1勺料酒、少半只蛋清然后抓匀，腌制几分钟备用。

第五步：西兰花掰成小块、彩椒切块、胡萝卜切片、葱蒜切末备用。

第六步：锅中倒入适量的水烧开，然后把虾仁放入锅中，焯至变色捞出备用。

第七步：锅中再次倒入适量的水烧开，然后把蔬菜放入锅中，焯1分钟左右捞出放入凉水中备用。

第八步：锅中倒入少许油烧热，然后把葱蒜末放入锅中煸炒出香味。接下来，把蔬菜和虾控水放入锅中。

第九步：快速翻炒均匀，撒少许盐和鸡精调味即可关火。

第十步：盛出开动吧。

多说几句

焯过水的蔬菜和虾仁，几乎已经熟了。所以，不用再炒太长时间，大火快速翻炒均匀，撒一些盐调味即可盛出。

第八道：鸡丝茼蒿

茼蒿 ，也叫蓬蒿。每100克只有24大卡的热量，营养成分却很高。它含有丰富的维生素、胡萝卜素、多种氨基酸以及膳食纤维，另外，钾的含量也很丰富。有促进排便，消除水肿等作用，是减肥期间比较推荐食用的蔬菜。鸡胸肉蛋白质含量高，脂肪含量极少，能带来较强的饱腹感。

将这两种食材在放在一起炒，不仅颜色清新宜人，口感也非常的清爽。原本鸡胸肉的口感有些略柴，但在茼蒿的搭配下，也会显得特别鲜嫩，每一口都汁水丰富，非常诱人。打分的话，给99分完全可以。总之，减肥期间也可以吃得很好。

具体制作方法

第一步：准备食材。鸡胸肉一块、茼蒿1把、红椒半个、葱姜蒜适量。

第二步：把鸡胸肉切成细丝。茼蒿摘掉叶子清洗干净，然后切成段。红椒切丝，葱姜蒜切末备用。

第三步：往鸡胸肉中放入半勺料酒，少半个鸡蛋清，然后抓匀腌制几分钟。

第四步：锅中倒入少许油烧热，然后把鸡肉丝放入锅中，用筷子快速打散。

第五步：待鸡胸肉变白，将葱姜蒜末放入锅中煸炒出香味。

第六步：将茼蒿、红椒丝放入锅中，快速翻炒均匀。

第七步：往锅中放入1勺盐、1勺蚝油、少许鸡精调味，再次翻炒均匀即可关火。

第八步：盛出开动吧。

多说几句：

这道菜很简单，鸡胸肉和茼蒿都属于易熟的食材。大家切记不要炒太长时间，否则会影响整道菜的口感。通常，鸡胸肉炒至变色就可以。茼蒿放入锅中后，大火快炒1分钟左右即可出锅。

第九道：西兰花烩冻豆腐

这道菜很适合在减肥瘦身期间食用，热量不高，饱腹感强。喜欢的亲们一定要试试看。

具体制作方法

第一步：准备食材。冻豆腐适量、西兰花适量。

第二步：把西兰花掰成小朵，放到淡盐水中浸泡20分钟，然后，用水冲洗干净。

第三步：锅中倒入适量的水烧开，然后把西兰花放入锅中焯30秒，接下来捞出备用。

第四步：锅中再次倒入适量的水烧开，把冻豆腐放入锅中，大火烧开后转小火煮2-3分钟。

第五步：把西兰花放入锅中，然后放入1勺盐、少许白胡椒粉、少许鸡精调味，然后即可关火，出锅前再淋几滴香油提味。

第六步：盛出开动吧。

多说几句

1、今天用的这个冻豆腐是我现冻的，冷冻的时间有点短，亲们一定要冻足了再吃哦。

2、香油，很提味。但是其本身热量很高，所以在放的时候一定要多注意量，一点点即可。当然，介意的亲们也可以选择不放。

第十道：鲜虾蒸蛋

整道菜把Q弹的虾肉和滑嫩的蒸蛋混合在一起，极具鲜美。蒸制的做法，简单贴心，不用闻油烟。还有，热量不高，即使是减肥期间也可以放心吃。

具体制作方法

第一步：准备食材。鸡蛋3个、鲜虾几只、香葱适量。

第二步：把鸡蛋打散。然后，往蛋液中放入小半勺料酒，搅拌均匀。（放料酒可以去除鸡蛋中的腥味，但切记不要放太多，一点点即可）

第三步：往鸡蛋中倒入大约210毫升的清水，然后搅拌均匀。（鸡蛋和水的比例大概是1：1.5左右）

第四步：把蛋液过筛到大碗里。（过筛后的口感会更加滑嫩）

第五步：往大碗上盖一层锡纸（也可以包上一层耐高温的保鲜膜或者扣一个盘子。这样能使蛋液自上而下受热均匀，也可以防止水滴落在鸡蛋羹上）。然后，放入蒸箱中，蒸12分钟。也可以开水上锅，放入蒸锅中，蒸8-10分钟。

第六步：在蒸蛋的时候，咱们开始处理虾。把虾的头、虾线、皮去掉，留下虾仁备用。

第七步：锅中倒入少许水烧开，然后把虾仁放入锅中，再倒入半勺料酒，焯水使虾肉变色即可捞出。

第八步：鸡蛋羹蒸好后取出，把虾仁放到上面，如图。

第九步：盖上锡纸，再次放入蒸箱或蒸锅中，蒸3分钟左右。

第十步：蒸好后取出，趁热淋上一些生抽或者蒸鱼豉油，再点几滴香油，撒上一些香葱碎即可上桌。

多说几句

这道菜真的很简单，大家只要多注意一下鸡蛋和水的比例，水别放得太少或太多就可以了。另外，不管是生抽还是蒸鱼豉油，都有盐味。所以，不用再放盐了。

第十一道：芝麻菠菜

把菠菜焯下水与熟芝麻、调味料拌匀就可以上桌，全程十分钟做好。夹一筷子到嘴里，首先感觉到的是清爽、鲜嫩多汁，然后，芝麻香与菠菜香在嘴里融合，回味悠长，特别特别美味。减肥期间吃也适合哦~

具体制作方法

第一步：准备食材。菠菜1把、蒜适量、熟白芝麻适量。

第二步：锅中倒入适量的水浇开，然后把清洗干净的菠菜放入锅中焯30秒。（焯菠菜时，可以往锅里滴几滴食用油，这样焯好的菠菜颜色更加鲜亮。）

第三步：菠菜焯好后迅速捞出，放入凉水中，如图。

第四步：把菠菜拧干水分，然后切成段。蒜切末备用。

第五步：把菠菜、蒜末、熟白芝麻放入盆中，再放入1勺盐、1勺白糖、1勺白醋、少许鸡精、几滴香油调味，然后拌匀。

第六步：装盘上桌吧。

多说几句

我用的是熟白芝麻，如果大家买到的芝麻是生的，可以放到锅里，小火煸熟。

第十二道：西兰花炒蟹味菇

这道小炒没怎么调味，吃起来却很鲜美可口，制作方法也简单，几步就可以上桌。另外，这两种蔬菜都是减肥时比较推荐食用的蔬菜。喜欢的亲们一定要试试看~

具体制作方法

第一步：准备食材。西兰花适量、蟹味菇适量、蒜适量。

第二步：把西兰花掰成小朵，放到淡盐水中浸泡20分钟，然后，用水冲洗干净。

第三步：蟹味菇去掉根部，蒜切片。

第四步：锅中倒入适量的水烧开，滴几滴食用油，然后把西兰花放入锅中焯30秒，然后再把蟹味菇放入锅中，继续一起焯30秒。

第五步：将两种蔬菜沥水捞出，放入凉水中。

第六步：锅中倒入一点点的油烧热，然后把蒜片放入锅中，煸炒出香味。

第七步：把两种蔬菜沥水放入锅中翻炒均匀，然后放入少许盐、1勺蚝油调味。再次翻炒均匀即可关火。

第八步：装盘上桌吧。

多说几句

1、这道菜适合大火快炒。

2、蚝油中有盐味，再放盐时要多注意一些。