日常生活里，你们平时有没有多吃蔬菜。不过应该大部分人都是吃肉，很少吃素的。要知道吃蔬菜对身体非常好的，蔬菜含有许多维生素，可以还可以很好对人有改善皮肤、降火等等好处。而我今天给大家介绍的一个菜就是不仅有素的还有荤的，那么大家就不会觉得不想吃。那就是西葫芦火腿炒木耳非常的好吃，有西葫芦和木耳这么有益的食材，再加上火腿的香味好吃，而一结合，使得这道菜味道变得更加棒。接下来就来看看吧。

1、先准备好西葫芦、木耳、火腿肠、葱、蒜、生抽、醋、糖、盐、淀粉、植物油。把西葫芦洗干净后，用刀切成菱形的片状。再把蒜头用到平拍扁就可以了。黑木耳需要用温水来泡发，时间需要好几个小时，所以需要提前就要准备泡发好。买回来的火腿先冲洗一下，也切成菱形的样子。

2、取出一个碗，在碗里加入一勺的生抽，还有一勺的香醋，再加上适量的淀粉下去做勾芡，最好再加点温水来搅拌均匀。这个料汁可以非常的丰富这道菜的口感，不会使得整道菜变得寡淡无味。

3、开始在锅中放入适量植物油，当油热后放入火腿下去煎，直到焦黄，就放入葱蒜翻炒出香味后，放入西葫芦下去炒，再放入黑木耳一起翻炒均匀。炒到西葫芦变软后，倒入料汁，大火翻炒均匀后，出锅。

这道非常营养又好吃的西葫芦火腿炒木耳，回去给家里做一做。