#「闪光时刻」主题征文 二期#临近年关，好像各种肉类又开始涨价了，昨天晚上逛超市，正好碰上牛肉打折49块钱一斤，据说原来55块钱一斤，唉～好贵啊！如果一大家子四五口人想吃一顿过瘾的牛肉成本就得百十块，突然觉得吃肉好奢侈，我家两个人吃饭，买了三十块钱的，做出来也不多，勉强够两个人吃。既然这么贵，一定要把它做成最好吃的样子，那就做土豆炖牛肉吧！我家孩子的最爱。

1.做土豆炖牛肉最好选用牛腩肉，肥瘦相间炖出来香。牛腩先提前浸泡一两个小时泡出血水。冷水下锅加入料酒慢慢加热焯出血水。很多人喜欢焯水后再用冷水洗一遍，真的不建议这么做，牛肉遇冷收缩肉质变硬，口感不好而且不容易炖熟。

2.准备花椒、八角、桂皮、香叶

3.锅里放油，先把牛肉煸炒一下，煸炒到牛肉微微变色，再加入几粒冰糖和大块的葱姜和准备好的香料一起煸炒。

4.想要炖牛肉好吃，一定要放一勺黄豆酱，增加牛肉的酱香味，再放入适量的生抽老抽提味加色。再加入一罐啤酒，啤酒可以去腻增香还可以加速你有肉软烂。再加入几粒山楂，山楂也可以加速牛肉炖煮软烂。盖盖小火炖一个小时。

5.一个小时后加入大块的土豆和胡萝卜一起炖，孩子们正在长身体期间，一定要多吃胡萝卜，真的是好处多多，我平时做菜都会搭配一些，既好看又增加营养。再加入适量的盐和胡椒粉，炖至土豆软烂即可。

6.最后再大火收汁，喜欢吃汤汁拌饭的可以多留一些，看这一锅色香味俱全是不是流口水了呢？孩子们一定不会再挑食。

牛肉软烂，土豆胡萝卜绵软，蛋白质维生素都有了，孩子们吃得香长得快，我们心里别提多高兴了。赶紧给你家神兽安排吧！

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