大米是否真的缺乏营养？

如今，越来越多的人不再食用大米，而是选择燕麦片、荞麦面包等粗粮作为主食。市面上的大米品种繁多，包括本地大米、泰国香米和有机大米等，价格也各不相同，但它们都被加工成了精致的大米，失去了大部分营养。与全谷物相比，精制大米在加工过程中损失了膳食纤维、矿物质、维生素和活性物质等营养成分，只剩下碳水化合物，即糖。因此，很多人不再吃大米或减少摄入量，这是因为精制大米看起来黄澄澄的，摸起来粘糊糊的。

你是否还记得小时候在农村看到的大米，每一粒米上都有一个清晰的黄色小点？那是大米的胚芽，外面那层黄色粉末是糊粉层。我们家吃的是胚芽米，和你们平时吃的精白米相比，胚芽清晰可见。不管是煮饭还是煮粥，胚芽都不会被破坏，这才是真正的大米，保留了水稻大部分的营养，口感也不输金白米，味道真的很好。

但是，这样的大米为什么难以买到呢？难道加工工厂没有这种技术吗？你们认为是什么原因？在评论区交流一下吧。