当不知道吃什么，可以做这道鱼香鸡蛋，简单快手，酸甜咸香，开胃下饭神器哦！ 鱼香鸡蛋的重点是鱼香汁、鸡蛋，选择了圣迪乐村的谷物蛋，蛋香浓郁，不比土鸡蛋差哦！

By 苏小庖

用料

• 鸡蛋 2个
• 胡萝卜 1根
• 青椒 1个
• 木耳 8朵
• 自制鱼香汁：
• 生抽 2勺
• 香醋 2勺
• 蚝油 1勺
• 白糖 1勺
• 淀粉 1勺
• 清水 小半碗

做法步骤

1、准备食材： 圣迪乐村鸡蛋2个、胡萝卜/青椒/木耳切丝 自制鱼香汁： 2勺生抽➕2勺香醋➕1勺蚝油➕1勺白糖➕1勺淀粉➕小半碗水，搅拌均匀备用.

2、鸡蛋打散，煎炒成形，不用炒太久这样更嫩. 不用担心鸡蛋炒制时间短而有细菌，因为圣迪乐村这款鸡蛋是无菌蛋，可放心食用；此时的鸡蛋在后面还会再炒一次，这样可保持细嫩的口感.

3、倒适量油，先放入胡萝卜丝翻炒几下.

4、再加木耳丝翻炒均匀

5、最后加青椒丝翻炒至断生

6、把自制鱼香汁、煎好的鸡蛋倒入锅中.

7、改大火收汁，鱼香汁均匀裹在所有食材上.

8、鱼香鸡蛋做好了～色香味俱全哦！

9、撒芝麻，鱼香鸡蛋的颜值和味道兼具哦～

10、鸡蛋蓬松入味，不仅有蛋香，还有鱼香味，口感丰富，比肉肉还好吃，越吃越香！

11、时蔬很入味，酸甜咸香开胃，鱼香汁是真的很下饭哦！

鸡蛋的营养功效

1.健脑益智：鸡蛋对神经系统和身体发育有很大的作用，其中含的胆碱可改善各个年龄组的记忆力。

2.保护肝脏：鸡蛋中的蛋白质对肝脏组织损伤有修复作用，蛋黄中的卵磷脂可促进肝细胞的再生。还可提高人体血浆蛋白量，增强肌体的代谢功能和免疫功能。

3.防治动脉硬化：美国营养学家和医学工作者用鸡蛋来防治动脉粥样硬化，获得了出人意料惊人效果，他们从鸡蛋、核桃、猪肝中提取卵磷脂，每天给患心血管病人吃4～6汤匙。3个月后，患者的血清胆固醇显著下降，获得满意效果。

4.预防癌症：根据对全世界人类癌症死亡率进行的分析，人们发现癌症的死亡率与硒的摄入量成反比。而鸡蛋中含有丰富的硒元素。

5.延缓衰老：不少长寿老人的延年益寿经验之一，就是每天必食一个鸡蛋。

6.美容护肤：鸡蛋中还含有较丰富的铁，铁元素在人体起造血和在血中运输氧和营养物质的作用。人的颜面泛出红润之美，离不开铁元素。如果铁质不足可导致缺铁性贫血，使人的脸色萎黄，皮肤也失去了美的光泽。由此可见，鸡蛋确是维护皮肤美的重要食品之一。

鸡蛋的饮食禁忌

1. 未熟的鸡蛋不能吃；煮熟的鸡蛋用冷水浸后忌存放

2. 产妇在分娩过程中体力消耗大，消化吸收功能减弱，肝脏解毒功能降低，大量食用对身体不宜。一般情况下，产妇每天吃3个左右的鸡蛋就足够了

3. 鸡蛋含人体所需的几乎所有营养物质，每天吃一个鸡蛋是不少长寿者延年益寿的经验之一

4. 新鲜的鸡蛋蛋壳完整，无光泽，表面有一层白色粉末，手摸蛋壳有粗糙感，轻摇鸡蛋没有声音，对鸡蛋哈一口热气，用鼻子凑近蛋壳可闻到淡淡的生石灰味，将鸡蛋放入水中，蛋会下沉

5. 毛蛋、臭蛋、生蛋忌食，打蛋时须提防沾染到蛋壳上的细菌

6. 婴幼儿、老人、病人吃鸡蛋以煮、蒸为好。

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