花蛤可能是最平价接地气的小海鲜了吧，一年四季都有，自带鲜味鲜中之鲜，深受男女老少的喜爱，大街小巷都可以吃到。 有些人认为花蛤里面有沙子不干净，对它避之不及。但其实在显微镜下观察煮熟的花蛤，从蛤肉和汤汁中没有发现任何微生物，是可以放心食用的。花蛤不仅味道鲜美，而且它的营养价值极高。 那么今天就来做一道简单又味道鲜美的爆炒花蛤吧

By 圈圈不圆

用料

• 花蛤 500g
• 葱 2根
• 蒜 2瓣
• 姜 1小块
• 蚝油 1勺
• 酱油 1/2勺
• 料酒 2勺
• 冰糖 1/3勺
• 郫县豆瓣酱 1勺
• 胖子麻辣鱼底料 2勺

做法步骤

1、花蛤清水洗净后，加适量海盐，静置让花蛤吐出泥沙，制作前再次反复清洗干净

2、准备适量葱姜蒜

3、起锅烧油，放入一勺豆瓣酱，两勺胖子麻辣鱼底料小火煸炒出红油

4、放入葱姜蒜炒出香味

5、放入花蛤

6、加适量料酒去腥，少许生抽，适量耗油

7、加适量冰糖，大火烧开，待汤汁浓稠，加适量鸡精即可出锅

8、点缀点香菜，即可出锅

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

喜欢这个食谱记得收藏、关注哦！欢迎在下方留言分享您对这道美食的建议。