为什么你做的烙饼又干又硬？下面是详细的做法，让你做出柔软可口的饼。

想要饼柔软，面团的水分一定要充足。在400毫升温水中加入5克酵母，再倒入500克面粉中搅拌成柔软的面团，然后盖上保鲜膜发酵至两倍大小。这个面团非常柔软，很粘手。

在案板上撒上一层干面粉，把面团铲过来，再撒上干面粉，切成两份，分别揉光滑，然后按扁擀薄。

用盐、油、五香粉和面粉混合成稠油酥，再撒上葱花，在中间切一刀，卷起来，捏紧边缘，再按扁擀薄。

锅要先预热，刷上一层油，再把饼子放进去，盖上盖子，用中火煎至两面金黄即可。

这样做出来的饼又软又香，即使放凉了也不会变硬。喜欢的话就保存下来试试吧。

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