导语：一润肺，二养心，三排毒，四通肠胃，正大量上市，遇到买上20斤，晒干后随吃随拿！

春去秋来，寒暑交替，秋天如约而至。农村来人经常说，秋天的天气就像小孩子的脸那是说变就变，今天还阳光明媚，转眼就秋风瑟瑟，正因如此秋天才更有魅力，这样的气候也使得水果快速成熟，同时口味也变得特别的香甜，每年的十月份，正是柿子成熟的季节，金灿灿的果实挂满了枝头，看着很是喜人。

老话说“七月枣，八月梨，九月柿子摆满集”，农历九月，柿子绝对是农村最受欢迎的水果，满树金灿灿的柿子，看着都诱人，它被誉为“果中圣品”，其维生素含量特别高，是一般的水果两倍左右，一般吃两个柿子就可以满足身体的需求，另外柿子还富含果胶，可以起到缓解便秘，润肠通便的作用。

《本草纲目》中记载：“柿乃脾、肺、血分之果也。其味甘而气平，性涩而能收，固有健脾涩肠，治嗽止血之功”由此可见，常吃柿子不止是润肠通便，而且还可以清热润肺、生津止渴、健脾化痰、排毒养颜等功效。

其实柿子是不可以直接食用的，这是因为柿子中含有一种特殊的物质鞣酸。当鞣酸和口腔中的唾液淀粉酶相遇，则会发生强烈的化学反应，使得口腔内干涩和不适，所以没有经过处理的柿子是不能食用的。处理柿子的过程我们通常称之为“暖柿子”。

每年秋天，正是柿子大量上市的季节，这时候的柿子也是最便宜的季节，每次遇到我都会买上二三十斤，吃不完的柿子储存起来，一吃能吃一年，随吃随拿特别的方便，今天就分享一下柿子能吃一年的好办法。

1、买回来的柿子先清洗干净，然后去掉柿子的外皮，柿子外皮是柿子发涩的一个原因，接着烧一锅水，加入一勺盐，放入去皮的柿子浸泡一小时，这其实也是暖柿子的一个方法，叫做加热法暖柿子。

加热法暖柿子原理：40度的温水可以加速柿子成熟，去掉涩味。

2、泡好的柿子取出来后对半切开，去掉里面的柿子籽，然后按照自己喜欢的方式切成长条，一般和做桃子罐头一样，一般一个柿子切成六瓣左右，不要切得太小，那样就没有嚼劲了，也不能太大，太大不好晒干。

3、解下来的工作很重要，那就是晾晒，要选好天气，下雨阴天绝对不行，一般秋天好的天气晒上4-5天就可以，晾晒的过程中也要随时翻动，以免发霉长白毛。

柿子干香甜软糯，特别的好吃，真的一吃就停不下嘴，但是再好吃的东西也要有个度，一天不要超过两个柿子的量，另外空腹不要吃柿子，防止胃酸凝结成结石。

大自然馈赠给我们许多美味的水果的同时，也会赋予劳动人们以智慧，这样我们才能享受到如此美味的柿子干，现在柿子正大量上市，一润肺，二养心，三排毒，四通肠胃，遇到买上20斤，晒干后随吃随拿！我是晓峰，如果您喜欢晓峰分享的美食，不要忘记关注吃货峰子哦！

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