导语：秋天不吃大鱼大肉也要吃它，清肺化痰，大人小孩都爱，才5毛一斤

秋天的气候比较干燥，我们应该多吃一些清淡健康的食物，瓜类的食物水分都比较充足，深受大众的喜欢，南瓜、黄瓜、丝瓜等等都是不错的蔬菜，不过这次要分享给大家的则是一款适合在秋冬季吃的蔬菜，它便是冬瓜，冬瓜是这个时候的应季蔬菜，每年的秋冬季，我家便总是会备着许多的冬瓜，冬瓜的汁水丰富，肉质肥厚，并且有着高的营养价值，所以大家不要错过吃冬瓜，下面分享给大家一种冬瓜的做法，口感非常丰富，我们一起来学习。

酱烧冬瓜的做法：

备用食材：冬瓜500克，豆豉适量，香菇酱2勺；

制作过程：第一步，首先准备出来一块冬瓜，将其清洗干净后，将外皮用刀给刮干净，然后挖去瓤，然后将冬瓜切成大小适中的块，并且在冬瓜皮的一侧切菱形花刀；

第二步，冬瓜处理好之后，便可以开始炒菜，在炒锅中添上适量的食用油，置于火上，待油烧热后，放入适量的豆豉，开始煸炒，待爆炒出豆豉的香味之后；

第三步，即可将之前切好的冬瓜块，放入在锅中，开始煎冬瓜，待冬瓜的两面都被煎至微微焦黄后，即可放上2大勺的香菇酱，继续煸炒；

第四步，煸炒均匀后，即可在炒锅中加上适量的水，水量以没过冬瓜的底部为宜，盖上盖子，开始中火慢慢的焖煮，这样冬瓜会更加的入味，所以这个过程不能少；

第五步，差不多5分钟的时间，即可打开锅盖，转至大火，收浓其中的汤汁，关火，将做好的酱烧冬瓜盛出在盘子中，即可开始享用，非常的入味好吃。

烹饪小技巧：1、冬瓜的价格比较便宜，才5毛钱一斤，而其又能够经受得住多种的烹饪，做成多种美味的食物，红烧冬瓜、冬瓜汤、排骨炖冬瓜等等都是非常经典的家常菜，同样的冬瓜的营养价值也非常丰富，富含人体所需的多种营养元素，对于清肺化痰等有一定的帮助，除此之外，冬瓜还被称为是一种“廉价的天然美容剂”，可以增白皮肤，所以女性朋友可是不能错过吃冬瓜，对于这种健康美味还营养的蔬菜，大家要多学习几种做法，换着花样做给家人吃。

2、小编有话说，酱烧冬瓜这道菜看似简单，实则操作也有技巧，首先因为冬瓜的肉质比较肥厚，所以不太容易入味，而无味的冬瓜当然是不好吃，所以我们在处理冬瓜的时候，需要将其在外皮一侧切菱形花刀，这样比较容易入味；其次，因为豆豉和香菇酱两者本身都是含有盐分的，所以无需再另外添加食盐。在秋天不吃大鱼大肉也要吃冬瓜，冬瓜比起南瓜和丝瓜来说，更加适合在这个季节吃，关键是它的价格还非常便宜，烹饪的菜肴大人小孩都非常喜欢。

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