比管鱼炖豆腐是典型的青岛（胶东）菜，笔管鱼是一种体型细长的墨斗鱼，青岛等地也称其为海兔子，因为这种笔管鱼逃生速度快。

笔管鱼豆腐汤

【食材】豆腐一块，笔管鱼200克，葱姜适量，盐一茶匙，料酒半茶匙，白胡椒粉少许。

【做法步骤】1、准备所需要的食材，笔管鱼一定要新鲜，冷冻的口感不好。

2、将豆腐切成小丁。

3、锅里加入一点底油，放入葱姜爆香。

4、倒入适量的清水。

5、倒入豆腐丁开始煮。

6、将锅里的豆腐煮开，放入笔管鱼。

7、倒入少许的料酒去腥。

8、倒入少许的白胡椒粉。

9、倒入盐调味。

10、将汤汁煮开，出锅前撒一把葱花即可。

锦绣山东提示：

1、注意食材放的顺序，千滚豆腐万滚鱼，豆腐可以多煮一会儿，最后放笔管鱼，要不然口感不好。

2、喜欢吃香菜的，可以用香菜来代替葱花。

茼蒿炒鸡蛋是一道菜肴，主要原料有茼蒿、鸡蛋、色拉油，主要辅料/调料有盐、鸡精等。

茼蒿炒鸡蛋

用料：茼蒿300克、鸡蛋2个、葱1根、蒜3瓣、生抽1勺、盐少许

做法：

1、茼蒿洗净切段。葱切葱花，蒜切末

2、起锅烧油，加入葱花和蒜片爆香，加入1勺生抽炒香，加入茼蒿梗翻炒一分钟，接着加入茼蒿叶子继续翻炒

3、鸡蛋提前打散，炒熟盛出。待叶子变色后加入炒好的鸡蛋，出锅加入适量的盐，翻炒均匀即可

这是一道非常适合冬季食用的滋补家常菜，尤其适合手脚冰凉者。山药营养丰富，含有多种营养素，有强健机体，滋肾益精的作用。

香菇山药炒肉片

食材：山药300g、香菇8朵、里脊肉200g、青椒1个、油、葱、盐、白糖、料酒、生抽、淀粉、鸡精、香油、姜。

做法：

1.里脊肉切肉片加入，料酒，糖，生抽，淀粉抓拌均匀。

2.鲜香菇剪去蒂，开水煮上2分钟。

3.香菇切条，山药切片，青椒切菱性块。

4.炒锅倒油爆香葱姜，倒入肉片翻炒至变色盛出备用。

5.底油放入香菇、山药翻炒。

6.加入生抽、糖、盐。

7.淋入少许冷水翻炒片刻，再放入青椒。

8.倒入肉片翻炒均匀。

9.加少许鸡精，淋入香油，翻炒均匀关火

蒜蓉粉丝蒸虾是一道美食，主要材料有鲜虾，辅料有粉丝、姜末、蒜子、香葱等。这是一道清淡鲜香的菜,粉丝吸收了虾的鲜,更加美味。用蒸的适合夏天吃。

蒜蓉粉丝蒸大虾

食材：虾8只、粉丝一小卷、大蒜两大只、料酒少许、生抽少许、盐少许、葱花少许

做法

1.虾开背，去肠，倒少许料酒和生抽腌制半小时。

2.腌制虾时咱们来处理大蒜，大蒜剥开、去外皮，切成蒜蓉；起锅放油，三成热即可放入三分之二的蒜蓉，小火煸出香味，略变色马上关火，倒入剩下的三分之一蒜蓉和少许盐，拌匀。

3.粉丝泡软，放在盘子上打底。

4.在粉丝上面放上大虾，虾肉上均匀铺一层蒜蓉。将腌制虾肉的料酒及生抽浇上去，入锅蒸8分钟。

5.最后出锅时洒上葱花，起锅烧点热油一浇，味可媲美饭店的蒜蓉蒸大虾就成功了！

油泼豆腐

食材：北豆腐1块、葱、小米辣

调料：生抽、食用油

做法：

1.葱切成葱花，小米辣切成圈

2.豆腐用手掰碎，不用刀切，这样掰出来的豆腐会给你不一样的口感

3.锅里加水，水开后，加入1勺盐，下图豆腐进行焯水（加盐可以去除豆腐的豆腥味）

4.将焯好水的豆腐放入盘中，把生抽浇在豆腐上，撒上葱花和小米辣

5.锅里加入适量食用油，将其烧热

6.将烧热的食用油泼在豆腐上即可（味道非常鲜美）

这款水晶土豆包子外表晶莹剔透，拿在手上有种精致水晶的质感。咬上一口软嫩适中，尤其皮馅结合处的口感，真的超级美味呢！

土豆水晶包子

制作配料：肉馅儿300克 大葱1根 小葱1把 生抽2勺 老抽2勺 蚝油1勺 盐1勺 胡椒粉2克 料酒1勺 鸡蛋1个

制作方法：

1、准备肉馅儿放入抽2勺 老抽2勺 蚝油1勺 盐1勺 胡椒粉2克 料酒1勺 鸡蛋1个搅拌至上劲；

2、然后放入大葱和小葱，再浇上花椒油拌均匀即可；

3、土豆去皮后用研磨工具磨成土豆泥；

4、研磨好的土豆泥用纱布把水分挤干，不要挤的太干了，然后表面撒一层薄薄的面粉，量不要太多了；

5、挤出来的土豆水静置10分钟，然后倒掉留出土豆淀粉；

6、然后和土豆泥混合均匀；

7、取适量的土豆泥，按扁后包入适量的肉馅儿；

8、轻轻包起来后，放在笼屉上隔水蒸大约15分钟；

9、西红柿去皮后，切碎，锅中加入少许植物油，倒入番茄碎，加入2勺生抽，1大勺番茄酱，1勺盐，半碗清水熬煮至浓稠；

10、蒸熟的土豆稍微凉一会儿；

11、我们的土豆水晶包子就好了，外皮晶莹剔透，Q弹有嚼劲，搭配里面的大葱肉馅儿，咬一口太过瘾了，还有外面酸酸甜甜的番茄酱，真的太美味了。

大家好，欢迎大家来到我的美食自媒体，我是美食领域创作者锦绣V山东："专注美食，让生活更有味。"今天为大家带来了几道家常美食的做法，这几道美食也是深受大家的喜欢，而且是很常见的几道美食。天天用普通的食材，做出最美味的餐食。同时也希望今天的美食能够给你带来一整天的快乐。