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土豆片怎么炒(土豆丝在家怎么炒更好吃,十五道小炒土豆丝,哪款才是你的最爱?)

2023年11月22日 靓嘟嘟 浏览量:

#冬日生活打卡季#土豆丝在家怎么炒更好吃,十五道小炒土豆丝,味型独特,佐酒下饭,哪款才是你的最爱?

清炒土豆丝,土豆丝最简单的炒法,讲究清脆爽口,色泽洁白,调味非常简单,吃着略带咸鲜,家常的口感,非常考究厨艺功底。

1.土豆去皮洗净,改刀切成均匀的细丝,不要太粗也不要太细,比二粗丝稍微细一点即可。再放入清水盆中浸泡片刻,洗掉土豆多余的淀粉,捞出控水备用。

2.起锅烧油,用油将锅内滑透,防止粘锅,不需要添加任何料头爆锅,直接下入土豆丝爆炒,快速翻炒至刚断生,保持土豆丝的脆性,锅边淋入少许清水,可以加点青红椒丝或者韭菜段进去配色,最后调入盐、少许鸡精味精,快速翻炒均匀,即可出锅装盘,这道清炒土豆丝就做好了。

醋溜土豆丝,醋溜土豆丝做法有好几个版本,这一款版本最大限度地保留了食材的本味和本色,清爽脆嫩,酸咸适口,比上一道要好吃很多。

1.土豆去皮洗净,改刀切成细丝,淘洗干净,捞出备用。再切点青红椒丝配色。

2.起锅烧水,将土豆丝下入开水锅中烫20秒左右,烫至刚断生,但要保持土豆丝的脆性,捞出冲凉,控净水分备用。

3.起锅烧油,烹入适量的白醋增香,烹入生抽,下入土豆丝快速翻炒均匀,调入盐、味精水,下入青椒丝翻炒均匀,再沿着锅边烹入适量白醋提酸味,青椒丝炒至断生,即可出锅装盘。

酸辣土豆丝,这道菜在醋溜土豆丝的做法上,加了干辣椒的香辣味,形成新的味型,酸辣味,酸辣土豆丝酸辣爽口,下饭下酒,备受大众青睐。

1.土豆处理干净,改刀切均匀的丝,淘洗干净,控净水分备用。可以切点青椒丝搭配颜色,再准备点干辣椒节。

2.起锅烧油,下入适量干辣椒节小火炸香,下入土豆丝翻炒均匀,调入盐、生抽、味精,翻炒入味,锅边加入少许清水,炒至土豆丝刚断生,一定要保持土豆丝脆嫩感,接着下入青椒丝,烹入锅边醋,快速翻炒均匀,盛出装盘,美味即成。

香辣土豆丝,香辣土豆丝与酸辣土豆丝做法相同,只是变换了一下味型,加入了干花椒,省略掉了醋,香辣脆爽,同样好吃下饭。

1.土豆去皮洗净,改刀切成均匀的丝,切点青红椒配个颜色。

2.土豆丝可以过一下水,也可以直接生炒,过水的话汆至刚断生,保留土豆丝的脆性即可捞出冲凉控水备用,如果直接生炒的话,需要将土豆丝淘洗两遍,洗掉多余的淀粉,这样炒出来的土豆丝不会粘锅,丝丝分明。

3.起锅烧油,下入干辣椒花椒炸香,下入土豆丝充分翻炒均匀,锅边淋入少许清水,调入盐、生抽、味精或者鸡精,翻炒入味,加入青红辣椒丝翻炒断生,即可出锅装盘。

老醋土豆丝,全程老醋酸辣土豆丝,用老陈醋来增加香味和酸味,老陈醋的酸没有白醋的烈酸,相对来说比较柔和一些,炒出来的土豆丝别有一番滋味,同样好吃。

1.土豆去皮洗净切成均匀的丝,淘洗干净,下入开水锅中汆烫断生,记得要保留土豆丝的脆性,一般焯水20秒左右,捞出冲凉控水备用。

2.起锅烧油,下入干花椒炸香,捞出花椒粒,再下入干辣椒、姜蒜片炸香,直接烹入适量的老陈醋(直接生炒的话这一步可省略,最后临起锅前烹醋),可以加点生抽进去稍微炸一下,再下入土豆丝翻炒均匀,锅边淋入少许清水,调入盐、生抽、鸡精、味精,下入青红椒丝,翻炒入味,青红椒丝断生,锅边烹入老陈醋,翻炒均匀,炒出醋香,出锅装盘,美味即成。

土豆肉丝,做这道菜味型可以根据个人口味添加佐料,喜欢吃香、辣、酸、咸、脆、嫩的土豆丝,就是这款了。

1.土豆去皮洗净,改刀切成均匀的丝,淘洗干净,下入开水锅中汆水20秒左右,煮断生,捞出冲凉控水备用。切点肉丝,加入盐、料酒、酱油、水淀粉充分抓拌均匀备用。

2.起锅烧油,下入干辣椒、葱姜蒜、肉丝滑炒变色,烹入料酒和酱油,翻炒上色,下入焯过水的土豆丝和青红椒丝,翻炒均匀,锅边淋入少许清水,调入盐、生抽(一品鲜即可)、味精或者鸡精,翻炒入味,青椒断生后,可以临出锅的时候烹点锅边醋,也可以将这步省略,翻炒几下,即可出锅装盘。

西红柿炒土豆丝,很多人没吃过这道家常菜,西红柿不仅可以炒鸡蛋,也可以用来炒土豆丝,其自身带的酸味,炒出来的土豆丝酸爽开胃,汤汁拌饭也非常好吃。

1.土豆丝去皮洗净,改刀切成均匀的丝,淘洗干净控掉多余的水分备用。

2.这道菜好吃的关键是不过水,单独下锅煸炒一下,再二次回锅,起锅烧油,下入土豆丝翻炒均匀,锅边淋入少许清水,调入盐、鸡精、味精,翻炒入味,断生盛出备用。

3.西红柿划几刀,用开水烫皮,剥掉外皮,改刀切块备用。

4.起锅烧油,下入姜蒜片爆锅,下入西红柿翻炒出香,下入提前炒过的土豆丝,翻炒均匀,调入盐、生抽、少许胡椒粉、鸡精,炒至入味,淋入水淀粉勾一下芡(也可以不用勾芡),撒入葱花,即可出锅装盘。

家常土豆丝,这道菜采用一锅成菜的做法,土豆丝带着红烧酱油的香味,加入五花肉丝香味更浓,制作简单,下饭一绝。

1.土豆去皮洗净,改刀切成均匀的丝,淘洗干净,捞出控水备用。再来点五花肉去皮,改刀切成丝,纳入碗中,加入葱姜蒜片、干辣椒、调入盐、红烧酱油、生抽、十三香、花椒粉、姜粉、茴香粉、味精、鸡精,少许香醋,不用搅拌直接下锅爆炒。

2.起锅烧油,下入五花肉丝和调料,煸炒出香,肉丝变色,下入土豆丝,翻炒均匀,锅边淋入少许开水,可以加点青红椒丝,翻炒断生,出锅装盘,美味即成。

土豆丝炒粉条,做这道菜必须选用晒干的干土豆粉条,再用冷水涨发,配上土豆丝生炒,口味可以根据自己口味调配,上桌大家抢着吃。

1.干粉条用冷水泡发,清洗干净,改成相等的长段,调入盐、酱油、胡椒粉、鸡精、香油,搅拌均匀备用。

2.土豆去皮洗净,改刀切成均匀的丝,淘洗干净,捞出控水备用。配菜可以切点韭菜段或者蒜苗、青椒丝均可。

3.起锅烧油,下入姜蒜片、干辣椒爆香,下入土豆丝翻炒均匀,锅边淋入少许清水,土豆丝翻炒断生,下入粉条和韭菜段,红椒丝炒出锅气,韭菜断生即可盛出装盘,美味即成。

老干妈土豆丝,很多人喜欢吃老干妈,现在一瓶多少钱你知道吗?老干妈除了拌饭,还可以用来炒菜,用老干妈炒出来的这道土豆丝,香味独特,着实下饭。

1.土豆去皮洗净,改刀切成均匀的丝,淘洗干净,捞出控掉多余的水分备用,再切点韭菜段备用。

2.起锅烧油,下入姜蒜片、干辣椒花椒爆香(偷偷地告诉你加点肉末炒出来会更好吃呦),加入适量老干妈风味豆豉酱小火炒香,烹入少许酱油增香,下入土豆丝充分翻炒均匀,锅边淋入少许清水,调入盐、生抽、味精,翻炒入味,下入韭菜段翻炒断生,即可出锅装盘,美味即成。

土豆丝炒鸡蛋,很多人没有吃过这道土豆丝炒鸡蛋,做法简单,老少皆宜。

1.土豆去皮洗净,改刀切成均匀的丝,淘洗干净,捞出控水备用。

2.碗中打入几个鸡蛋,加点盐、加点白醋,滴几滴香油搅打均匀。起锅烧油,下入蛋液炒熟盛出备用。

3.再起锅烧油,下入蒜丝爆锅,下入土豆丝翻炒均匀,锅边淋入少许清水,调入盐、少许生抽、味精,翻炒入味,翻炒断生,下入鸡蛋充分炒匀,撒点葱花或者小米辣圈点缀,出锅装盘即可。

风味土豆丝,采用干煸技法,将炸过的土豆丝,进行回锅,干煸出香。酸、甜、香、辣、咸、脆六种特点,可以用来做待客菜和年夜饭,都非常不错哦!

1.土豆去皮洗净,改刀切成均匀的丝,淘洗两遍捞出控掉多余的水分,撒入干淀粉搂拌均匀,筛掉多余的淀粉。

2.切点大葱丝、洋葱丝、大蒜丝、姜丝、青椒丝、香菜梗段、干辣椒丝备用。

3.起锅烧油,油温六七成,下入土豆丝,浸炸一下,再用笊篱抖散,保持恒温,炸至金黄酥脆捞出控油。

4.锅留底油,下入姜蒜丝、干辣椒丝爆香,加入一勺白糖和香醋,适量生抽,熬至黏稠,迅速倒入土豆丝、洋葱丝、大葱丝、青椒丝、香菜段,快速翻炒均匀,再调入盐、一品鲜、胡椒粉、味精或者鸡精,再次翻炒均匀,淋入少许辣椒油、花椒油、香油翻拌均匀,出锅装盘即可。

腊肉土豆丝,咸香的腊肉有独特的烟熏味,配上土豆丝这样炒真的很好吃,喜欢吃腊肉的朋友一定要试试这道菜,下饭绝绝的。

1.腊肉刮洗干净,放入凉水锅,加入葱姜、料酒,煮20多分钟,煮至断生,或者放入蒸锅蒸40分钟蒸熟。再改刀切成片备用。

2.土豆去皮洗净,改刀切成均匀的丝,再切点干辣椒节备用。

3.起锅烧油,下入腊肉片煸炒出油,下入干辣椒节和蒜丝爆香,烹入少许料酒,下入土豆丝翻炒断生,调入少许生抽、味精、一点点白糖,翻炒入味,即可出锅装盘。

小米土豆丝,带有米香味的炒土豆丝你一定没吃过,我来教你怎么做,很简单,一看就会,特别下饭。

1.准备一把小米淘洗干净,加入适量清水和少许色拉油,像蒸白米饭一样蒸熟备用。

2.起锅烧油,加入化猪油熬化,加入少量小米饭、葱姜蒜、干辣椒节煸炒出香,下入土豆丝翻炒均匀,调入红烧酱油上色,再调入盐、花椒粉、姜粉、少许茴香粉,翻炒入味,土豆丝断生后下入韭菜段、鸡精和味精,翻炒至韭菜断生,淋入少许香油,拌匀出锅装盘,美味即成。

鱼香土豆丝,简单点说这道菜就是鱼香肉丝中加入了土豆丝,咸甜酸辣兼备,葱姜蒜味浓郁,同样好吃下饭。

1.土豆去皮洗净,改刀切成均匀的丝,淘洗干净控水,下入开水锅中汆烫20多年备用。再切点青红椒丝、泡发好的女儿改刀切成丝。里脊肉改刀切成丝,加入盐、料酒、水淀粉,抓拌均匀备用。

2.调一个碗汁,碗中加入适量白糖、等量的香醋,香醋的量刚好没过白糖即可,再加入盐、酱油、生抽、胡椒粉、味精、料酒、水淀粉,拌匀备用。

3.起锅烧油,下入剁细的泡椒酱或者豆瓣酱,再下入肉丝滑散,炒出红油,烹入料酒,调入酱油上色,下入焯过水的土豆丝、青红椒丝、木耳一起翻炒均匀,烹入碗汁收汁,撒入葱花,翻拌均匀,即可装盘,美味即成。

这十多道炒土豆丝,你觉得哪款更符合你的口味,哪款才是你的最爱,觉得还不错的话,点赞关注,这里还有更多不一样的美味菜品。

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