独麦素(麦卢卡蜂蜜到底信UMF 还是MGO？)

2023年11月22日靓嘟嘟浏览量：次

麦卢卡蜂蜜来源

麦卢卡是新西兰的一种天然茶树，多生长于偏远无污染的原始森林，为新西兰原住民毛利人所拥有。麦卢卡树叶及树皮是新西兰原住民毛利人数百年来的天然草药，可制成镇痛解热剂、感冒药及消毒水。

在1998年以前，麦卢卡蜂蜜还不是这么出名，大家还没有发现它的独特之处，所以都是用来喂养牛，没人愿意去尝试麦卢卡蜂蜜，小蜜蜂也不喜欢麦卢卡花的花粉。

科学研究发现，麦卢卡蜂蜜Manuka Honey 含有独特的活性物质，具有非常强大的抑菌、抗菌、抗炎、的作用而受到关注，对肠胃不好、有慢性炎症、身体免疫差人士的保健养生佳品。不过购买麦卢卡蜂蜜市场存在的现象是假货泛滥；不同活性指标令消费者头疼。现在部分国内的消费者的选购方式简单两步走：1.牌子有名气，2.UMF 认证。大家有这样的消费行为我也表示理解，不过我也想借此机会跟消费者们谈谈麦卢卡蜂蜜到底是什么梗。

这也怪不得消费者，毕竟市场上确实假货太多，所以消费者只能擦亮眼睛，小心选择。有媒体披露，新西兰初级产业部MPI 揭示每年大约出产1700吨至2000吨麦卢卡蜂蜜，但在全球范围内，每年以麦卢卡名义出售的蜂蜜高达1万吨以上。多出来的那些麦卢卡蜂蜜从哪里来，可想而知。

现在的新西兰市场因为麦卢卡蜂蜜的价值，很多人都养蜂，但是有一小部分人没有专业知识也想分一杯羹。2018年之前MGO，UMF不同指标着实让消费者头疼。在这种严峻的情势之下，新西兰初级产业部The Ministry for Primary Industries历时两年确立了麦卢卡蜂蜜的新标准。对于所有出口的麦卢卡蜂蜜都要通过这个检测，从2018年2月5日开始严格执行。只有通过这个检测，你才能称之为麦卢卡蜂蜜。对于出口的麦卢卡蜂蜜，不管MGO, UMF, Active, 没有通过新西兰初级产业部规定的新标准，严格意义上来说不能称自己为麦卢卡蜂蜜。不过目前新西兰初级产业部还没有用以上的新标准来管理新西兰本地的麦卢卡蜂蜜。

麦卢卡蜂蜜的官方定义：

新西兰麦卢卡蜂蜜是蜜蜂从麦卢卡植被上采集到的花蜜后生产出来的蜂蜜。麦卢卡植被可以在新西兰被发现。

根据下图的标准，可以清晰看到如果产品要称为麦卢卡蜂蜜，必须同时满足五个指标在MPI 新西兰初级产业部认证的实验室检测，才能叫做麦卢卡蜂蜜。同时，麦卢卡蜂蜜还要追根溯源，包括蜂农，蜂箱，蜂蜜位置。

所以根据新指标，很明确的界定了厂家的蜂蜜属于单一麦卢卡蜂蜜（monofloral Manuka Honey），混合麦卢卡蜂蜜(multifloral Manuka Honey/Blend Manuka Honey)，非麦卢卡蜂蜜(Non-Manuka Honey)。

现在我要说说最让人头疼的麦卢卡蜂蜜的认证标准，MGO还是UMF。我想消费者应该困扰了很久吧，国内似乎普遍指认UMF。

我们来说说UMF和MGO背后的故事吧。

那什么是独麦素呢？谁做检验呢？如何成为UMF的一员呢？UMF 如何被发现的？什么是MGO ？

UMF初出茅庐

这里有个关键的人物，叫Peter Molan ,他是一位新西兰的生化学家，以阐明麦卢卡蜂蜜的药用特性而闻名。

20多年前， Peter Molan教授在研究蜂蜜中天然抗菌成分时，一个养蜂的朋友建议他，研究看看麦卢卡蜂蜜。在他之前做过的研究中表明大部分的蜂蜜都有一定的抗菌作用，蜂蜜通过特殊的酶分泌氢过氧化物早就被研究者认定，但普通蜂蜜抗菌作用随温度、光照和水分的变化很容易丧失。

然而麦卢卡蜂蜜中发现的抗菌成分却活力更强，不易受到加热、光照等影响。Peter Molan教授最早将这种新的活性成分命名为UMF，即独特麦卢卡因子Unique Manuka Factor（独麦素）的简称。

问题在于，当时Molan教授未能从学术角度甄别出活性成分中的化学物质，独特麦卢卡因子是一个模糊的科学定义。为了测试它的抗菌作用，他们采取的是只是一种对比实验的方法——用麦卢卡蜂蜜和标准的抗菌剂苯酚溶液做对比——UMF标注10大约相当于10%的苯酚溶液的抗菌作用，15相当于15%的苯酚溶液，标注越高，抗菌作用越强，他们认定，标注10以上的，具备药用功能。

1997年，新西兰怀卡托大学的生化教授Peter Molan经过长期研究，发现在麦卢卡蜂蜜中含有一种独特的活性抗菌物质—UMF，就是上文提到的独麦素。独麦素具有强大而独特的抗菌及抗氧化能力，能够不受光照、高温、消化酶等各种外界因素的影响，长期保持稳定，并可促进免疫系统及天然疗伤。

1998年，就是独麦素被发现的第二年，UMF被正式注册为UMF品牌。

在90年代后期，随着UMF标注的推广，一个重要的会议召开了。全国养蜂人，Peter Molan教授以及New Zealand Trade & Enterprise（NZTE）坐在一起，成立了麦卢卡蜂蜜的行业协会，AMHA（Active Manuka Honey Association），Peter Molan教授建议将UMF作为行业标准引入所有麦卢卡蜂蜜产品“以防范可能钻空的不法商人”，他的建议得到了采纳。他的初衷是为了消费者能够买到正宗的麦卢卡蜂蜜。

2002年AMHA(新西兰麦卢卡蜂蜜协会)成立，UMF商标成为只有AMHA协会会员才能使用的专属品牌。

2003年AMHA的UMF正式成为UMF注册商标。

从此，为了得到UMF的标注，麦卢卡蜂蜜生产者必须缴纳$1000 NZD纽币先成为AMHA成员，再缴纳$1000购买UMF执照。据悉，目前每个AMHA成员的年费已经涨到$2500，UMF执照费高达$10，000。

协会成立后要求生产者自己测试蜂蜜的活性成分含量并自行标注。连AMHA现任经理John Rawcliffe自己也不否认，让生产者自己测试并且标注UMF，就如同让球员做裁判。

2005年，业内乱标注的现象已经纸包不住火了。澳新两国记录在案14项单独的调查，针对的都是标注不实，以少充多。

其中一个案例是Tomorrow Dream Line公司及其总裁Sang Rae Kim，因在奥克兰各旅游及礼品店销售2500瓶标注不实的唛奴卡蜂蜜，被控违反公平竞争法，后判罚款35,000$。

MGO横空出世

MGO全名Methyglyoxal 甲基乙二醛。

在2005年还发生了一件有历史意义的事，德国科学家在当年鉴别出所谓麦卢卡活性因子，其化学成分为methyglyoxal甲基乙二醛。

我们又要提到一个起关键作用的人物 Kerry Paul.

在新西兰 AMHA当年的主席Kerry Paul，对这一发现激动不已，照他自己的话讲，他试图说服董事会用化学成分的含量进行标注，认为要比Peter Molan教授的“独特麦卢卡因子”更科学有据。

但AMHA董事会否决了他的建议，提出的理由是，AMHA已经投资了几十万元推广UMF，在46个国家进行了注册，且UMF标注明确了麦卢卡这种植物，因为这种植物是新西兰特有的，所以UMF也更具有新西兰的本地属性，使产品推广时带有新西兰特点，不易被别国替代；相反如用甲基乙二醛的含量进行标注，无法使国外消费者知道和新西兰蜂蜜之间的联系，无法提升产品价值。

2006年，Kerry Paul成立了自己的公司Manuka Health，并且在自己和合作伙伴之间，火速推广他的新标注标准MGO。

“MGO标注对于市场推广有利得多。”Kerry Paul说：“MGO 400就是400毫克的甲基乙二醛，如果你想知道含量，就做科学实验，得出实际数字，对消费者来说一目了然。”

2008年，Kerry Paul退出AMHA协会。同年， Peter Molan教授也主动退出AMHA协会，并且表示这是他个人的决定。

2008年，一篇文章也发表在Wiley InterScience, 文章阐述MGO被确定为生物活性化合物，是负责这些蜂蜜样品的抗菌活性。

2009 教授Peter Molan 也表明之前的实验方法是有问题的。

2012 年， AMHA协会更换自己的名字至UMFHA (Unique Manuka Factor Honey Association).

2014年，在Youtube（Why you need the right sort of activity in manuka honey）的视频中， Peter Molan 教授介绍了MGO 和 NPA 在血液培植营养液中有显著的抗菌效果。

Why you need the right sort of activity in manuka

视频中明显的发现MGO550+和NPA 15+ 有明显的外圈，这个就是说明了他们有一定的抗菌效果。而称自己为Active Manuka Honey25+的蜂蜜却没有抗菌效果在血液的基础培养液中。

对于MGO 和 UMF 这两个不同体系，至于孰优孰劣，在现有科研水平下，可能研究人员也难作出评判。

MPI 麦卢卡新规一统江湖

尽管有如此之多的背后的故事，不过自从2018年新西兰初级产业部MPI 新出台的麦卢卡新指标，这也有效的保护了消费者的权益，让他们能享受新西兰正宗的麦卢卡蜂蜜。

Nelson Honey 主要用Methylglyoxal 甲基乙二醛来指明抗菌指数，不过所有的前提都是在满足政府MPI 规定的麦卢卡蜂蜜新指标。Nelson Honey作为一家百年新西兰本土品牌，严格遵照新西兰初级产业部出台的规章制度，使用10种不同的独立的检测项目来帮助我们证明我们提供的麦卢卡蜂蜜是正宗且高品的麦卢卡蜂蜜，也识别麦卢卡蜂蜜的活性指数和来源。

Nelson Honey的麦卢卡蜂蜜生产和包装都于位于新西兰南岛有阳光之城之称的Nelson（尼尔森）, 所有的工序保持严格的监控和测试。我们拥有自己的养蜂团队照料蜂巢并采收蜂蜜，有上千的蜂巢分布于新西兰南岛的山间，林中，海湾地区。其中许多蜂巢位于彩虹农场 (RainbowStation)–我们在尼尔森湖(Nelson Lakes)附近的高原农场。也有很多蜂巢位置非常偏远，比如我们在毛利湾 (MaoriBay) 上的农场，位于马尔堡峡湾 (MarlboroughSounds)，只能乘船到达。我们幸运的蜜蜂们都是在这些美丽原始纯净的区域采集蜂蜜。

独麦素(麦卢卡蜂蜜 到底信UMF 还是MGO？)

麦卢卡蜂蜜来源

UMF初出茅庐

MGO横空出世

MPI 麦卢卡新规一统江湖

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