鸡蛋汉堡，以前夜市里面非常火爆的一种美食，当时卖价2.5一个，个头很大，价格经济实惠，现在的小吃摊基本看不见了，难得看见一次，价格已经涨到了五块钱一个，味道跟以前的也有点差别，可能是自己口味的变化，或者是为了节省一些成本，商家的材料进行了变化。小时候的味道总让人流连忘返，价格涨到了五块钱，其实自己在家里做，成本只需要2块钱左右。

这道美食吃着有三层，第一层是柔软的外皮。外皮是用面粉发酵制成的，所以吃着很柔软。再过一层是鸡蛋，蛋白跟蛋黄分层明显。最内部是肉馅，肉馅是鲜肉的，吃着非常鲜美。这样一共三层的鸡蛋汉堡，自己在家里做，一个成本不到2块钱，真的非常划算。最贵的材料应该是猪肉，11块钱一斤，不同地区价格也不同。鸡蛋一个5毛钱左右，面粉2块钱左右一斤，各取一点点就能做好几个了。

这道鸡蛋汉堡最适合做早餐，蛋白质含量丰富，碳水也丰富，吃的时候配上一瓶牛奶然后配个水果，基本营养元素就足够了，有条件的可以加点蔬菜，那么一顿早餐就非常完美了。喜欢的朋友可以收藏起来试一试，做早餐什么的都非常方便，孩子们肯定也喜欢。吃的时候蘸点番茄酱，吃着很有西式快餐的味道。

【所需材料】

2个鸡蛋，适量盐，5克白糖，3克酵母，适量胡椒粉，300毫升温水，200克面粉。

肉馅：200克猪肉，适量盐，适量姜粉，适量五香粉，适量胡椒粉，少许香油，适量油，适量生抽。

【制作步骤】

1.盆中磕入两个鸡蛋，然后加2克盐，5克白糖，再加3克酵母。白糖是为了促进酵母发酵，不是增甜用的。然后再倒入300毫升温水，不烫手的程度就可以了。把它们搅打均匀。

2.再往里面加入200克的面粉，少量多次地加，一边倒一边搅拌，搅拌成能低落的粘稠面糊状。盖上盖子，让它发酵30分钟。

3.准备200克的猪肉馅，往里面加入适量盐，适量姜粉，适量五香粉，适量胡椒粉，少许香油，适量油，适量生抽。抓拌均匀备用。

4.发酵好的体积变大，表面全是气孔，味道很酸。用筷子搅拌几下排气。放在一边备用。

5.准备一个做鸡蛋汉堡的模具。在模具里面刷油。

6.然后往里面磕入一个鸡蛋，开小火，再往里面加入适量的肉馅。

7.底部定型之后就给它翻个面，开小火继续烙。

8.全部定型微焦之后，把它翻出来，往里面倒入适量的面糊，再加少许葱花。

9.把翻出来的半成品盖在上面。开小火继续烙。

10.定型之后按照之前的步骤，把另一面没有裹面糊的生坯裹上面糊。

11.做好之后反复翻面多次，一直烙到两面颜色金黄就可以了。

小贴士：

1.口味是咸口的，吃的时候可以蘸点番茄酱或者沙拉酱。

2.一定要开小火烙，不然表面焦了内部还不熟。每层都熟了之后再继续操作下一步。