来源：嘉兴日报-嘉兴在线

自古以来，人们对桃这种果实就情有独钟，从《诗经》中的“投我以木桃，报之以琼瑶”到唐代王维的“开畦分白水，间柳发红桃”，桃总是扮演着人见人爱的小可爱。

炎炎夏季，又到了吃桃子的季节。胖墩墩的水蜜桃捧在手心里，犹如婴儿吹弹可破的肌肤，轻轻剥开粉嫩的表皮，水灵的果肉显现在眼前，不用切片，也不用摆盘，大口啃上一嘴，甜蜜的汁水顺着手心流到手腕上，是属于这个季节的幸福时刻无疑了。

众所周知，水蜜桃品种繁多，不同地域栽培出的水蜜桃因为土壤、雨水、栽植方法的不同，其口味和香味也不尽相同。长期以来，在市面上比较受欢迎的是阳山水蜜桃、凤桥水蜜桃、奉化水蜜桃。那么，究竟哪里的水蜜桃最好吃？它们又有什么样的故事呢？

凤桥水蜜桃：“桃”不过的粉红回忆

说起嘉兴本地的水蜜桃，那就必须提凤桥水蜜桃了。“凤桥”商标的水蜜桃曾荣获省名优水果金奖，更是嘉兴的一张新鲜名片。

据悉，凤桥水蜜桃的种植历史悠久，早在新中国成立前，当地农民就已经在房前屋后零星栽种。最初种植地是在南湖区凤桥镇的三星村，目前种植面积和规模还是三星村最大，所以一般也叫三星水蜜桃，三星村几乎家家户户都种水蜜桃、葡萄和梨，也被誉为水果村，每年的桃花节都是在三星村举办的，那个时候遍地桃花和梨花，景色迷人。

由于凤桥镇地处杭嘉湖平原腹地，属于亚热带湿润区，四季分明，水热同步，光热同季，光、温、水等条件均能满足水蜜桃的生长。因此，这里的水蜜桃色、香、味俱佳，果大皮薄、色泽艳丽，皮易剥，肉质细软，纤维较少，汁液甚多，味甜芳香，可溶性固形物大于等于12%，可滴定酸小于等于0.25%。

王引方是当地的桃农，他家的桃林主要种植早玉露、湖景玉露、秋露三个品种，其中，湖景玉露一般从7月初就开始上市。“我们家种水蜜桃少说也有六七十年了，我还没出生，家里就在眼前的这片地上种桃子，一直是自产自销的。现在大概有5亩桃林，也就是我和我老伴自己守着干，我这辈子别的也不会，只会种桃子。”

王引方说，湖景玉露有一股浓郁的桃香，桃肉入口即化，熟透时，水分多到甚至可以用吸管直接喝，因此，有“吸管桃”的美称。

但是，伺候这些桃树也并非易事，“果树容易招来虫鸟，所以每年果子一结，我和老伴就会给每个桃子都套袋防护，这样可以直接防虫防鸟，避免使用农药。我希望我的客户吃到的不仅是水蜜桃的一口新鲜，更是安全。”

除了水蜜桃结果之后的保护，生长过程中的肥料也是十分讲究的。王引方介绍：“种田没有巧，只要肥料配得好。”对于桃树施的肥料，他都会搭配一些自家发酵的有机肥，就是用家禽牲口的粪便，经过四五个月的发酵。这些有机肥非常适合果树种植，当然比例也要控制好，肥料在精不在多，多了桃树也活不了。

不光是王引方，其实桃农们都很清楚，好果子才能卖出好价钱。不少人跟着抖音要来买的“马卡龙”礼盒，就是桃农陈慧春今年推出的“爆款”。礼盒是经过专业设计的马卡龙高级感配色，礼盒内是6个特大水蜜桃，白里透着粉，重量都在300至400克之间，每盒138元的高价依然很受欢迎。“我卖桃的理念是，好果子该有好价钱，以往小果12个装，价格不高，很多客户来不及吃完，现在改为精品6个装，档次上去了，数量少，还能提高客户复购率。”陈慧春道出了其中的门道。

一个小小的水蜜桃，承载着桃农对于生活和未来的希望。为使这一传统特产形成产业优势，近年来，凤桥镇把发展优质水蜜桃作为调整种植结构和发展效益农业的拳头产品来抓，采取“政策驱动、科技推动、大户带动”等一系列措施，鼓励和引导农民大力发展优质水蜜桃。

阳山水蜜桃：蜜桃界的当家“花魁”

作为“包邮区”的蜜桃“门面担当”，阳山水蜜桃自然是夏日的宠儿。记者了解到，中国约有800个桃子品种，能够生产、栽培的有40余种，但是，称得上“果中皇后”的桃子无疑是无锡阳山水蜜桃。

从早年挑着担沿街叫卖也无人问津的“土特产”，到如今火遍全国、远销海外的“水果白富美”，甚至连美国《华尔街日报》也评论阳山水蜜桃是“世上最美味的桃子”。那么，阳山水蜜桃是怎么做到这一切的？

正宗的阳山水蜜桃，只生长在无锡市的阳山镇，产量十分有限，之所以与众不同，得益于得天独厚的地理环境和气候条件。

据介绍，阳山地处北亚热带向中亚热带过渡地带，气候温暖湿润，四季分明，阳光充足，雨量充沛，无霜期长。境内有一座1.4亿年前形成的死火山，它造就了阳山与众不同的土壤。通过科学分析，阳山土壤含有大量的微量元素，具有得天独厚的优势，火山灰形成的酸性土壤有利于保水保肥，在这里种植水蜜桃甜度分外高。因此，从古至今，阳山都是水蜜桃的绝佳产区。

“在种植过程中，要注意打药水、嫁接、剪枝、防虫作业的时间点。今年由于在开花时下了一次霜，导致阳山水蜜桃的产量变低，因此，目前阳山市面上的水蜜桃价格会略高一些，8个一盒装的桃子大约需要90至100元不等。”阳山镇桃农邓园园说。

嘉兴雨露空间国产部采购员钟聪颖告诉记者，在嘉兴，目前好一点的阳山水蜜桃可以卖到十六七块一斤，便宜点的也要七八块一斤。

阳山水蜜桃因果形大、色泽美，香气浓郁，汁多味甜，风味独特，桃果肉含糖8%～13%，有机酸0.2%～0.9%，还含有蛋白质、无机盐、钙、铁、胡萝卜素、维生素C等物质，受到广大消费者的青睐。

“那么如何才能挑选到好的阳山水蜜桃呢？其实主要还是看水蜜桃的外观，一般干净、色泽红、块头大的桃子相对较好。”钟聪颖说。

奉化水蜜桃：甜过初恋的“琼浆玉露”

7月以来，朋友圈不晒一波水蜜桃都有点说不过去。毕竟在江浙沪混得好不好，就看有没有人送你水蜜桃了。

一个个肉乎乎的桃子，皮薄易撕，果体如白玉饱满，咬下去一口爆汁，堪称拯救困倦午后的美味“神器”。盛夏季节的其他水果都似乎黯然失色了。

即便是水蜜桃界也有“鄙视链”。对此，吃货们可能是最有发言权的群体之一。毕竟，奉化水蜜桃作为“桃届爱马仕”，凭着超高颜值、无敌口感，受到广大消费者的喜爱。

据了解，奉化被称为“中国水蜜桃之乡”，当地已有2000多年的栽桃史。奉化水蜜桃的显著特征是肉质细软、汁水丰沛、果香浓郁。其中传统品种玉露有130多年的栽培史，被誉为“琼浆玉露”。就是传说中“可以用吸管吸的桃子”，入口即化。

特别值得一提的是，今年的奉化水蜜桃特别甜，“今年的天气非常有利于水蜜桃的生长，整体品质超过去年。前段时间都是隔天降雨，而且晴天的温度达到了30℃，有利于提升水蜜桃的水分吸收和糖度的保持。接下来的天气也非常有利于保持水蜜桃的品质。”奉化桃研所有关负责人表示。

而且，随着奉化当地栽培技术的不断升级，奉化水蜜桃的“赏味期”也更长了。一方面是天气有利因素，另一方面是水蜜桃品种越来越丰富了。今年奉化水蜜桃的采摘时间比去年提前了一周左右。其中，早熟品种白凤6月下旬到7月上旬上市；奉化主要种植品种湖景蜜露将持续到7月中旬，晚熟品种玉露7月中旬到8月上旬上市。

其实，除了水蜜桃，随着下半年嘉兴水果市场交易布局的优化，哈密瓜、西瓜等作为三季度果品交易中的主打品种，将发挥区域性辐射功能，积极带动市场整体交易。

此外，作为地产类的葡萄、桃、蜜梨等品种，也将丰富接下去的夏季果品市场。加上下半年苹果、梨、猕猴桃等鲜果也都会陆续上市，这些大众水果在一定程度上是影响水果价格的一个风向标，石榴、蜜柚也将成为中秋、国庆两大传统旺季的主打品种。

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