一提到炒蛋，相信很多朋友都会嗤之以鼻，因为炒蛋真的太简单了，很多朋友在学做饭的时候，做的第一道美食就是炒蛋。而且做炒蛋几乎是不会失败的。今天要跟大家分享的也是炒蛋的做法，但是这道炒蛋却不同于咱们平常的家常炒蛋，是最近网上很火的灵魂炒蛋，做出来之后真的是非常好吃，味道非常独特，而且很营养。那么接下来咱们就一块去看一下这道灵魂炒蛋的制作教程吧。

【灵魂炒蛋】

【制作食材】鸡蛋，食用盐，白醋，小葱，白糖，生抽，陈醋，蚝油，淀粉，辣椒面，食用油

【制作步骤】

1、接下来要教大家的美食是灵魂炒蛋，做起来特别简单，吃起来的味道很特别，绝对会让你越吃越上瘾。那么接下来咱们先将灵魂炒蛋的制作食材全部准备好，首先要准备4个鸡蛋，适量的食用盐，适量的白醋，两根小葱，一小勺白糖，适量的生抽，陈醋，蚝油，一勺淀粉，适量的辣椒面和食用油即可。将这些做灵魂炒蛋的制作食材全部准备好了之后咱们就开始它的烹饪了。

2、先将准备好的4个鸡蛋打到一个大一点的小碗中，然后再向碗中加入适量的食用盐和白醋，接着将鸡蛋搅散，搅成鸡蛋液。加入食用盐和白醋之后不仅可以减轻鸡蛋中的腥味，而且还可以让鸡蛋吃起来口感更加滑嫩。鸡蛋打好之后，咱们将其放到一旁，然后再把准备好的两根小葱洗净切碎，切完之后放到盘中备用。

3、鸡蛋和小葱都已经处理完了，接下来再调一个料汁。先准备一个干净的空碗，向碗中加入半碗清水，然后再向水中加入适量的食用盐，白糖，生抽，陈醋和蚝油，最后再放上准备好的一勺淀粉，将它们充分搅拌均匀。

4、搅拌均匀之后再加上适当的辣椒面继续搅拌，一直搅拌到辣椒面和各种调味料都完全混合到一块之后放到一旁，接下来起锅烧油。油要多放一点，放入油之后稍微滑一下锅，让食用油分布得均匀一点。

5、锅中油热之后，咱们将鸡蛋液倒进去，先不要翻动，一直煎到鸡蛋底面定型之后再将其分成小块，然后开始翻炒鸡蛋块，可以炒得稍微大一点。在翻炒的时候要用中小火，因为鸡蛋非常容易熟，而且非常容易糊。

6、鸡蛋炒成小块之后咱们再翻炒一分钟。一分钟的时间到了之后倒入刚刚调好的料汁，然后翻炒一下，炒到汤汁浓郁之后就可以关火出锅装盘了。装入盘中撒上提前切好的葱花，一道特别美味的灵魂炒蛋就这样完成了。这道灵魂炒蛋味道特别独特，非常值得你去尝试一下。

【小贴士】

1、因为鸡蛋比较容易熟，也比较容易糊锅，所以尽量要用中小火慢炒。

2、加入了各种调味料一定要根据自己的口味来进行。

好了，今天的美食就和大家分享到这里了，欢迎大家收看大叔食记，这里为你提供健康美味的食谱、烹饪技巧、做菜其实很轻松！喜欢的朋友可以给我点个免费的赞，谢谢您的支持！

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