小雪将至，已经过了云南人吃货们吃野生菌的季节。

然而吃货之心不死，他们的目光又瞄上了带毒的药材——草乌、附片。

云南多地有将草乌、附片和猪脚等炖煮食用的习俗。

《中国药典》中记载，草乌、附片药用具有温经止痛、散寒祛湿的功效，能祛寒、暖身、防病，特别是对老年人关节疼痛有一定功效，还有人使用这些药物泡酒治疗风湿性关节炎、跌打损伤等。

大家普遍认为，服用草乌和附片只要炖煮的时间长服用起来就是安全的，其实不然。

到底为什么中毒？

此类药材中含大量的乌头碱和乌头次碱等,一位成年人摄入纯乌头碱最低0.102mg/kg、也就是不到0.5mg就有中毒危险,乌头次碱稍微高点，但也不会超过1mg。

据古书记载，云南少数民族有使用【箭药】的习惯，什么是【箭药】？因为过去没有非常厉害的武器，狩猎通常都是以弓弩、箭等冷兵器为主，那么为了使大型动物能够快速毙命，人们就使用以【乌头碱】为主要药物混合而成的“毒药”涂在箭头上，在射杀动物时能做到“见血封喉”。可见乌头碱毒性之大。

使用得当是补品，使用不当是自杀！

凡保命之道，灼艾第一，丹药第二，附子第三...《伤寒杂病论》一书中介绍过四逆汤，以附子为主要配伍药材。

当人处于危重边缘的时候，医生往往就会用到这种带剧毒的药材回阳救逆，这就好比高压电，驾驭得当的情况下，可为千家万户服务，使用不当就对生命有威胁。

乌头碱中毒的表现

食用不当时会出现：手脚、舌头发麻，手脚发胀，要及时送医。

医学上是如何解除乌头碱的毒性的

以高温水解为主：将乌头碱分解成乌头次碱再到乌头原碱，就不太容易中毒。

我们采集到的中毒案例中都有几个共同点：

（1）煎煮方法不得当：水少了，汤汁浓，乌头碱分解不掉

（2）煮糊了：时间煮太久，粘锅

（3）加冷水：煮的过程中觉得水少了就往里加入冷水

（4）受风寒：吃完后吹了冷风，吃了生冷

（5）药品质量：不规范的炮制过程中产生的化学中毒

【所以】

草乌和附片我们都不建议自己食用，任何一个步骤出问题，就有可能危及生命，圣爱中医馆温馨提示：服用此类中药材一定要在医生指导下进行哟！

臭参功效可媲美附片和草乌

道家研究长生，提倡玄阳之体，也就是阳气越多身体越好。当身体出现怕冷、疲倦的时候就说明阳气衰退，此时进补的核心就是要扶阳，扶阳就是扶人生命之根本。

臭参完全可以理解成云南以及川南藏东特有的土著党参，臭参温和顺气，口感柔和软糯，是最实惠的补品了，这个季节也是臭参上市的时间，还具有下列药用功效：

(1)治哮喘：用鲜臭参适量炖鸡，忌盐，炖烂后，分次进食。

(2)治夜尿：用鲜臭参30克，与鲜猪肉500克炖极烂，分次进食。

(3)治腰酸腿软：用鲜臭参100克，鲜肉500克炖极烂，分次进食。

(4)治自汗：用鲜臭参适量，黄芪15克，大枣5枚炖极烂，喝汤，食臭参。

冬季可多喝臭参排

具有补中益气，增进食欲，提高免疫，增强体质的功效。

做法：

1、将臭参刷去泥土，洗净，切段，备用；

2、将排骨洗净斩成段，焯水捞出沥干；

3、锅内倒入适量清汤，放入排骨小火慢煲2小时，放入臭参煮30分钟，调味即可。

小贴士：

1、臭参炖烂了口感更佳软糯美味，可适当延长时间炖煮时间。

2、臭参千万不能和小人参萝卜一起炖汤，否则补益功效就大打折扣了。

3、菜市场上有些卖假臭参的，鉴别的方法也很简单，真正的臭参一旦切断，就会有白色的粘稠的汁液泌出，大家在买的时候可以拿一节撇开验证一下。

4、臭参吃多了可是会放臭屁哦，所以要是出席会议、约会的话还是改天再补吧！

这些也是冬季进补好物

天麻

天麻性平，味甘、辛；归肝经。天麻入肝经，善于治疗风证，内可熄风止痉，故时就被称为定风神药，不论寒热虚实，皆可配伍使用。

萝卜

妇孺皆知“冬吃萝卜夏吃姜，不用医生开药方”，萝卜入药始见于南朝梁陶弘景的《名医别录》，其性凉味辛甘，人肺、胃二经，可消积滞、化痰热、下气贯中、解毒，冬天是吃萝卜的最佳季节，这与萝卜的生长季节和气候对人体的影响有着密切的关系。

鹿角胶

鹿角胶是鹿角经水煎煮浓缩制成的固体胶，其性味甘咸温，归肾肝经。其主要功效为温补肝肾，益精养血，用于肝肾不足所致的，腰膝酸冷，阳痿遗精，虚劳赢瘦，崩漏下血等。

人参

大补元气，复脉固脱，补脾益肺，生津止渴，安神益智。劳伤虚损、食少、倦怠、反胃吐食等一切气血津液不足之症。

当然啦，如果您就是对附片和草乌这两种药材情有独钟或者是对您的体质更有用的话，可以到医馆找到医生，对您的体质进行辨别之后医生会对这种药材进行配伍，且以免煎剂（中药颗粒剂）的方式让您进行服用，这样调理更安全更健康。