蒸好的茄子颜色靓丽，看起来就让人食欲倍增。吃起来很是清爽美味∽

By yutu麻麻

用料

• 茄子 3根
• 蒜头 1大棵
• 生抽 1勺
• 白糖 2g
• 小米辣 3个
• 盐 少许
• 香醋 适量
• 蚝油 1勺
• 葱 1根
• 食用油 适量

做法步骤

1、来一张成品图。美味下饭

2、把茄子洗净

3、1个茄子切成长的2段，去掉头尾一点点颜值更好，再从中间切开

4、开水上锅，把茄子皮朝下，分开摆放到蒸锅内，如图片。大火蒸8分钟，然后揭盖把蒸好的茄子取出晾凉。 蒸制的时间，主要看茄子的大小。如果茄子比较大，要适量的多蒸一会。 可以用个筷子插看状况。

5、在蒸茄子的时候，把小米椒切碎、蒜末、盐、生抽、香醋、白糖、蚝油、香葱末放入碗内

6、淋上热油搅拌均匀

7、将晾凉的茄子撕成条，或者像我一样直接 用筷子拔着撕成条

8、美味下饭

9、好好吃

小贴士

茄子尽量选紫色的茄子、颜色会更 好看～

茄子的营养功效

味甘、性凉，入脾、胃、大肠经。

1.治胃癌

国外研究结果表明它的抗癌性能是其他有同样作用的蔬菜的好几倍，是抗癌强手。能抑制消化道肿瘤细胞的增值针对胃癌、盲肠癌有较好的抑制作用。

2.抗衰老

茄子含有维生素E，有防止出血和抗衰老功能，常吃茄子，可使血液中胆固醇水平不致增高，对延缓人体衰老具有积极的意义。

3.降低胆固醇保护心血管

经常吃茄子有预防高血压、冠心病、动脉粥样硬化、紫斑症、坏血病及促进伤口愈合等作用。

4.清热解暑

对于容易长痱子、生疮疖的人,尤为适宜。

茄子的饮食禁忌

脾胃虚寒、哮喘者不宜多吃。

茄子秋后其味偏苦，性凉，脾胃虚寒、体弱、便溏者不宜多食。

手术前吃茄子，麻醉剂可能无法被正常地分解，会拖延病人苏醒时间，影响病人康复速度。

茄子不宜与螃蟹同食。蟹肉性寒，茄子甘寒滑利，两者同食，肠胃会不舒服，严重可能导致腹泻。

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