清蒸鳜鱼。

倦心蔡美食广场。

这个味道鲜美，老少皆宜的清蒸鳜鱼到底怎么做才更好吃呢？杨哥一分钟就能教会您。

·首先刚被淹死的鳜鱼去鳞去鳃，去内脏清洗干净。

·沿后背的大刺，两侧顺着改刀，刀口的深度切到胸刺为准。

·另一侧也是用同样的方法，这样便于成熟和入味。

·尾部顺着肚子下面的大刺顺着改刀，大刺的两边各改一刀，并把多余的大刺切掉一部分。

·碗中加入清水，把改好刀的鳜鱼放到清水里，加入葱段、姜片、少许的盐、适量的料酒浸泡十分钟。

·这样蒸出的鳜鱼肉质洁白、细腻。再找个大号的圆盘放入两个比较长的葱段，再放入两个姜片，把腌好的鳜鱼请到盘子里。

·鳜鱼的表面再刷上一层化开的猪大油，这样蒸的鳜鱼更加的鲜香。再放上一些姜片、葱段，倒上一些去腥的料酒。

·把鳜鱼请到笼屉里，开锅计时大火蒸至八九分钟。再切点葱丝、姜丝、红辣椒丝，切好之后放在水里浸泡五六分钟。

·时间到，把鳜鱼身上的葱姜剪出去，还有蒸鱼的汤汁特别的腥气。

·把汤汁倒出去，把葱丝、姜丝、辣椒丝放在鳜鱼的身上，再淋入一些蒸鱼豉油。

·快冒烟的热油往上一浇，刺的一声。

清蒸鳜鱼这就做好了。味道鲜美，肉质细嫩，老少皆宜。非常好吃。您学会了吗？学会了。欢迎点赞关注，我的美食日记：My Food diary！