棉花糖怎么做(想做纸杯蛋糕并不难按照这个配方和手法,蓬松香软像棉花糖)
2023年11月30日 靓嘟嘟 浏览量:次
很多人学做蛋糕甜点,第一个学的就是戚风蛋糕,据说是简单又美味。
但实际上是真的,又难又悲催。
但是不用愁,今天就给大家说一个怎么做都不会失败的杯子蛋糕!
![想做纸杯蛋糕并不难!按照这个配方和手法,蓬松香软像棉花糖](http://www.liangdd.net/uploads/image/20231130/35/5c8675bbf694faab882cd4965ae17b83.jpg)
不会像戚风蛋糕那样,做着做着就塌陷回缩,口感过于紧实。
这个杯子蛋糕做出来,蓬松香甜,就像吃棉花糖一样!不管是做怕了戚风的朋友,还是初入厨房的小伙伴,都可以尝试下,保证0失败!做出来一家老小都爱吃。
![想做纸杯蛋糕并不难!按照这个配方和手法,蓬松香软像棉花糖](http://www.liangdd.net/uploads/image/20231130/39/49c35bd8b0466d81936853ee85a36b82.jpg)
食材:鸡蛋4个,低筋面粉50克,纯牛奶50克,玉米油50克,白糖40克,柠檬汁几滴
做法:
1、准备4个鸡蛋3个碗,3个鸡蛋分离蛋清和蛋黄,一个全蛋。
2、玉米油倒进奶锅,烧开,就是快要冒烟的时候。
3、趁热把低筋面粉筛进去,然后画Z字搅拌,搅到顺滑没有颗粒,晾凉备用。
4、蛋黄和全蛋打散,搅匀,然后倒进牛奶搅拌均匀,再把晾凉的面糊倒进去,搅拌均匀。
![想做纸杯蛋糕并不难!按照这个配方和手法,蓬松香软像棉花糖](http://www.liangdd.net/uploads/image/20231130/52/7111c1d3e6de8eb08b09d6e9e32a61b2.jpg)
5、蛋清加柠檬汁,用电动打蛋器打发成泡,然后分3次加白糖,接着用打蛋器打成蛋白霜,也就是提起打蛋器的时候有尖尖就可以了。
6、先把三分之一的蛋白霜倒进蛋黄液里上下翻拌均匀,然后再把蛋糊倒回进蛋白霜,上下翻拌拌均匀之后装进裱花袋或保鲜袋。
7、把纸托放进模具,再把蛋糊挤到纸托里,再把模具放进烤盘里,烤盘里装三分之二的水,这叫水浴法哦~
8、然后烤箱预热好,上下火150度,放中层烤50-60分钟就可以啦~
![想做纸杯蛋糕并不难!按照这个配方和手法,蓬松香软像棉花糖](http://www.liangdd.net/uploads/image/20231130/21/7888bc0fca0f6c86d4bdb597264780c7.jpg)
一款绵软细腻,口感像是棉花糖一样的纸杯蛋糕就完成啦~非常美味,不管是做早餐还是下午茶都非常的合适呢~
小贴士:
1、到搅拌蛋白霜和蛋糊的时候,一定要上下翻拌,不要花圈,不然会消泡,就会塌陷,口感也会发硬。
2、烤箱大家都知道,要看自己烤箱的“心情”来定温度和时间哦~这个只是用来做参考的,所以要细心观察一下。
![想做纸杯蛋糕并不难!按照这个配方和手法,蓬松香软像棉花糖](http://www.liangdd.net/uploads/image/20231130/71/bd69b5933cc07f261e248aff24ac87b0.jpg)
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