这周，终于盼来了龙舟水，缓解了连续几个月的的干旱，但天气还是一样的闷热，还带着潮湿，整个人湿漉漉的。这时，就喜欢用薏米煮点汤水来喝，常见的搭配就是排骨薏米汤，虽然是简简单单的汤水，但经过肉汁反复翻滚而成的薏米，香甜软糯，而汤汁只余鲜美，不见油腻。

记得多下点薏米，这汤水还可以当主食，夏日的晚上，来上一碗排骨薏米汤，舒服！

【食材】薏米60g、排骨400g、清水1500g、老陈皮1瓣、盐适量

【做法】

1. 薏米洗净，先用清水浸泡。

2. 新鲜的排骨用清水冲洗干净，再用清水充分浸泡掉血水。

3. 将处理好的薏米与排骨放入砂锅中，加入清水。

4. 大火煮开，再转小火煮1个小时左右。

5. 加入洗净的老陈皮，再煮20分钟左右，加盐调味即可，

【小五食记】

排骨若是冰冻的，最好先过一下水；若没有老陈皮，不下也可以。