大盘鸡是传统的新疆美食，很多人都喜欢，菜色鲜艳，有爽滑麻辣的鸡肉和软糯甜嫩的土豆，辣中有香、粗中带细，是餐桌上的佳品。今天老公特别点了这个菜，所以就尝试了家庭版的大盘鸡，饭菜合一的食物，吃着很是过瘾，不知道有没有打动你的味蕾！

烹饪方式：炖、香辣味、小于30分钟

主料：鸡腿2个、鸡翅5个、土豆2个、青红尖椒4个、洋葱1个

辅料：郫县豆瓣酱2勺、油适量、冰糖适量、盐适量、鸡精适量、生抽2勺、八角3个、花椒适量、香叶适量、姜蒜适量、啤酒1罐

步骤1

将鸡腿鸡翅剁成块儿，土豆去皮切块儿、洋葱切块儿、青红尖椒斜刀切段儿、姜蒜切片备用。

步骤2

准备好香料：花椒、大料和香叶，1罐啤酒和2勺郫县豆瓣酱。

步骤3

锅中加入适量清水后，将鸡肉凉水下锅焯水。

步骤4

锅中倒入食用油，油热后放入八角、花椒、香叶、姜蒜煸炒出香味，放入2勺郫县豆瓣酱，煸炒出红油。

步骤5

将鸡块放入锅中煸炒均匀，放入冰糖、生抽煸炒上色。

步骤6

将啤酒和1碗水倒入锅中，正好没过鸡肉块，大火烧开后转小火炖15分钟。

步骤7

将土豆放入锅中继续炖15分钟。

步骤8

炖土豆的同时，将提前买好的烤馕放入烤箱中烤5分钟，然后取出切成8块，摆在盘中备用。

步骤9

将洋葱和青红尖椒放入锅中煸炒均匀并开始大火收汁，根据口味可以适当加入盐和味精调味，因为豆瓣酱很咸，所以一定要注意量。

成品图

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