在河南新乡，有一种获嘉饸饹条因为其味道独特，好吃不贵，成为了闻名全国的地方风味小吃，外地的人，来到这里，都要吃上一碗饸饹条。

获嘉饸饹条因为其好吃，其主料是当地的精面粉和食用碱。

饸饹条好吃，和面是关键，把面粉、食用碱和盐按照比例和好，揉成面团，再用笼布盖好，笼布要盖严，让面醒好，备用。

做饸饹条有专门的工具，当地人称为“饸饹床”。把面放入后，用带着长长力臂的木头墩子在上面一个人使劲地压，这样，面团通过底部的筛子眼被用力地压成了细长的面条，这就是饸饹条。

饸饹条面，美味可口，口感筋道，非常好吃。

在吃面的时候，加上一些蔬菜和蒜苗，有汤有肉，多远就能闻到肉味和蔬菜、蒜苗的清香，回味无穷。

获嘉饸饹条，是新乡市的当地的独特风味小吃，成为获嘉独具特色、百吃不厌的经典美味小吃食品。