夏天我家绿豆从不熬粥，加1杯酸奶，香甜凉爽又消暑，孩子抢着吃！小时候每到夏天妈妈都会在下午煮上一大锅的绿豆汤，晚上吃完饭后坐在院子里的树下，摇着蒲扇喝着冰镇后的绿豆汤就是夏天的全部记忆了。长大后我也喜欢给孩子做绿豆汤，后来发现除了做绿豆汤之外还有更好的做法。天热孩子贪凉，成天买上一堆的冰淇淋，也不知道香精和色素会不会影响孩子的身体，还不如自己做冰淇凌，健康又卫生，我这次做的这道绿豆棒冰还加了酸奶，奶香浓郁更加解暑。

酸奶绿豆雪糕

By 花青柔懿

配料：

绿豆 120克、自制酸奶 180克、冰糖 75克、水 适量

烹饪步骤：

1.将绿豆清洗干净，浸泡3-4小时；

2.浸泡后的绿豆，放入砂锅中，加入适量清水煮熟；

3.绿豆煮熟后，加入冰糖，待冰糖融化，晾凉；

4.将一部分绿豆（约4/5）放入料理杯中打碎；

5.过筛至料理碗中；

6.加入自制酸奶；

7.搅拌均匀；

8.将剩余的绿豆（约1/5）控干水分，放入酸奶绿豆糊中，搅拌一下；

9.做好的绿豆糊，倒入模具中；

10.轻轻震出气泡，送入冰箱冷冻；

11.取出即可食用。

烹饪小贴士：

1、清热解毒：夏天或在高温环境工作的人出汗多，水液损失很大，钾的流失最多，体内的电解质平衡遭到破坏。用绿豆煮汤来补充是最理想的方法，能够清暑益气、止渴利尿，不仅能补充水分，而且还能及时补充无机盐，对维持水液电解质平衡有着重要意义。

2、抗菌抑菌作用：绿豆中的某些成分直接有抑菌作用，可以增强机体免疫功能。

3、保护肾脏：减少蛋白分解，保护肝肾。

4、具有抗过敏作用：可以抑制荨麻疹等疾病。

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