方便面是失眠人的好朋友。

水在100°沸腾却会挥发了面的香气。

面在三分钟煮透，但将透未透时最弹牙！

完美只存在一瞬间，而数字可以帮助无限接近这个瞬间，美妙的不是巅峰，而是存在于巅峰之前怎么掌控它才是关键。

时间是面的敌人，这一秒的面和下一秒的面，根本就是完全不同的两碗。

——《喜欢你》

最近笋笋在寻找美食剧的时候，又把《喜欢你》重温了一遍。

剧中金城武独特的“7分钟科学实验式泡面法”再次引起了我的注意。

能把泡面吃的如此清（zuo）新（zuo）脱（fan）俗（suo），这个泡面一定好吃吗？

带着对“泡面”的好奇以及敬意，笋笋特意去采购了路晋童鞋喜欢的出前一丁泡面。

那么我们开动吧！

讲真，又要拍照又要煮面又要注意时间，笋笋需要一个小助理哈哈哈~

食材

出前一丁麻油味，

麻油1克，葱花少许，冰块或冰水适量

步骤

开水煮沸，放入方便面加盖煮3分钟。

0:00-3:00分钟，在100度的沸水内放入面饼加盖煮。

将面捞出过凉水降温。

3:00整时捞出面条，放入冰水内凉透（没有冰块用凉白开或直接把水倒了）。

将油1g，料粉包，蔬菜包，少许葱花倒入面中，快速搅拌均匀。这个过程1分钟。

3:00-4:00加入料粉包和麻油，以及少许葱花，搅拌均匀，拌完后静置等时间。

将开水倒入面中，水量刚好盖过面即可（8分满），焖2分钟50秒。

4:00整时加入八分满热水加盖，4:00-6:50静置焖面。

开盖静置20秒。

6:50开盖等20秒。

开吃。

7:00整，开吃。

记得剧中路大总裁每次算好时间准备吃了，都有状况出现，强迫症的他一次面也没吃上哈哈哈~

面吃完了，我们先来谈谈看法~

说实话，所谓的“7分钟泡面法”关键词是“科学实验式、数据控”，这在生活中并不实用。笋笋相信不是每一个人家里都有电子称去给每一份食材称重的，因为不需要也没有那么多闲心思。

其次呢，许多人由于工作原因不得不选择泡面作为正餐食用，匆匆忙忙吃上几口又要开始工作，有这个闲情逸致泡面不如坐在餐厅里好好享受。

最后，正如一些网友所说“7分钟泡面法”太变态了，吃个泡面也太累了，当然如果做不到金城武那么精益求精的可以学习剧中警察小哥的方法呦~

现在我们来说说面的味道如何~

煮面3分钟，将透未透时倒掉热水，避免了面煮的太透太久，面的口感软烂。同时将煮面的热水倒掉，也过滤掉方便面在工业制作中的油。

面放入冰水中凉透，特胀冷缩保持了面的弹性，同时去掉了面饼中过多的油脂，口感更加清爽。

沥干面的水分，并将调料和面用力搅拌，这点保证了面与调料的充分混合。

加入面中葱花和香油起到了提香的作用，也突出了面的口感，增加了风味。

再次加水不要加满，很好的避免了水过多影响面的味道和口感，同时又让调味的味道正好散开，充分浸入面中。

再加水焖煮2分50秒，使面再次升温煮透，让面和调味尽可能的融合一体，开盖静置20秒，则是让面有一个合适的温度刚好食用。

总而言之，“7分钟泡面法”做出的泡面还不错，味道刚好，汤和面的比例恰到好处，面劲道又有韧性，有闲情逸致的不妨一试。

其实，每个人都有自己独门泡面绝技吧！

有些人对于泡面的口味有要求，有些人对于面是圆的还是宽的有讲究，有些人对于泡面的品牌吹毛求疵；

有些人喜欢干吃泡面，有些人喜欢开水泡面，有些人喜欢炒泡面，有些人喜欢在煮泡面时去掉调味包只加盐和味精；

而一些人在煮泡面时喜欢加上鸡蛋青菜火腿等，一些人喜欢在泡面里加芝士，还有人喜欢用牛奶煮泡面......

正如电影中顾胜男所说：每个人都有自己的食物密码，解对这串密码，就能解开对方的心门。

所以你的泡面绝技大概就是这串密码吧，那么你用这串密码打开过谁的心门呢？

你又最喜欢怎么吃泡面呢？

图文：呵呵笋

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