#秋日生活打卡季#

炎炎夏日,来一份清凉可口的冰淇淋,是多么惬意的享受!你知道吗,在家里不用冰淇淋机,也可以用3种食材制作出绵绵滑滑的冰淇淋。快来看看吧,跟着步骤,亲手做一份冰爽甜蜜的夏日解暑良品!

准备材料:

• 一个大搅拌碗
• 手动搅拌器或电动打蛋器
• 一个可放入冰箱的长方形容器
• 保鲜膜或铝箔纸
• 奶油250克(请选择含脂量36%以上的优质奶油)
• 1罐炼乳 14盎司(建议使用品质好的牛奶制成的炼乳)
• 1茶匙香草精(可根据喜好选择香草酱或香草豆)
• 可选配料:巧克力片、果肉、坚果等

制作步骤:

1. 将奶油在大搅拌碗内使用搅拌器打发至硬性泡沫状,约需10分钟。注意不要过度搅拌,那样会变成黄油。
2. 将炼乳和香草精加入碗中,用刮刀轻轻拌匀,直到充分融合。这就是冰淇淋的“灵魂”。你还可以在这时加进喜爱的口味或配料哦。
3. 把混合好的糊状物倒进容器内,用刮刀抹平表面。用保鲜膜或铝箔纸盖严实,放入冰箱冷冻至少6小时或者过夜。
4. 享用自制冰淇淋!你可以加点巧克力酱、奶油卷、糖屑等装饰,让它更美味诱人!

为什么这么做可以制作出绵密的冰淇淋?

• 高脂肪奶油可以产生顺滑浓郁的质感
• 炼乳提供甜度和饱满感,防止冰晶形成
• 香草精增加风味和掩盖炼乳的异味

小技巧:

• 冰淇淋混合物冷冻时间越长,质地越细腻
• 加入配料时要提前搅拌均匀,防止冷冻后分层
• 将成品密封保存最长可放2周

你也遇到过冰淇淋不够绵密或冰晶太大的问题吗?欢迎在评论区讨论!