玛德琳一直是我很喜欢的一种小蛋糕，又好看做起来又快手，这款摩卡味的玛德琳带着咖啡的香味和微苦的口感吃起来不会很甜，刚刚出炉的玛德琳比较松软，和放两天回油后的风味、口感又会不同，大家可以都试试看，两种口感我都喜欢。

By 王大琍

用料

• 鸡蛋 2个
• 黄油 120g
• 细砂糖 90g
• 牛奶 15g
• 低筋面粉 80g
• 可可粉 20g
• 速溶咖啡粉 8g
• 泡打粉 3g

做法步骤

1、1.牛奶加热一下放入速溶咖啡、细砂糖搅拌至溶解

2、2.加入蛋液搅拌均匀

3、3.把低筋面粉、可可粉、泡打粉混合过筛后拌匀

4、4.黄油加热成液体后倒入面糊中搅拌均匀

5、5.拌好的面糊是这样带光泽并且流动的

6、6.装入裱花袋挤入模具7分满

7、7.放入预热至180℃的烤箱中烤18分钟

8、8.出炉倒置模具蛋糕就一下子脱模了，超级省心，花纹很明显

小贴士

1.加热牛奶和黄油用微波炉比较方便 2.如果用的玛德琳模具防粘效果不是很好的话需要抹油撒粉，学厨的这款玛德琳模具防粘效果很好就可以省略这步了。 3.烤好的蛋糕拥有凸起的小肚子那就是成功的玛德琳

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