黄河大鲤鱼是我国四大明鱼之一。（其他三名为松江鲈鱼、兴凯湖鱼、松花江鲑鱼）。

正宗的黄河大鲤鱼长着金色的鱼鳞，赤色的尾巴，体型如梭子般俊美修长，肉质细滑得犹如少女的肌肤，与一般的鱼相比，其肉中的蛋白质含量更高，脂肪含量更低。

中国吃黄河鲤的历史已经有几千年的历史了。

《诗经》中有“岂其食鱼，必河之鲤”的说法，其中的鲤指的就是黄河鲤鱼。

古时候人们吃黄河鲤鱼的时候，总是想着菜肴制作的越精细越好，荤类切得越纤细越好。

不过这都是远古时候的故事了，如果你去到郑州，想吃正宗的黄河大鲤鱼，该上哪儿吃呢？

乡土传情网推荐你去“阿五黄河大鲤鱼”品尝。

阿五黄河大鲤鱼是由餐饮名人樊胜武经营多年的品牌“阿五美食”演变而来。

阿五黄河大鲤鱼养殖水源来自地下20米的黄河沙滤活水，喂养时加入豆浆，以期提高鲤鱼肉中的蛋白质，并且遵循自然生长的大自然规律，2斤左右鲤鱼，它的生长周期长达两年，而且捕捞前还要停止喂食80天，排尽鱼中毒素，保持黄河鲤优美的体态。

烹饪时，必须经过去腥、解刀、腌制、定型等一系列标准流程，辅以高汤、佐以香菇、冬笋提鲜，不添加任何鸡精味精，只取天然食材天然味道。

这才成就了美食家口中的珍馐美味。