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椰汁黄金糕是广式点心里面比较受欢迎的一款，它椰香味浓郁而且软糯有弹性，煎过之后更是美味升级。我们广东人在喝早茶的时候，只要菜单上有，我都会点上一份。这种QQ弹弹。椰子味浓郁的点心，一直是我从小到大的心头爱。

你需要准备的材料有：鸡蛋2个，清水20克，白糖70克，盐1克，椰浆150克，玉米油10克，木薯粉130克，酵母3克

先把酵母放进清水中化开，拌匀备用。

往木薯淀粉中加入玉米油，或者是融化的黄油，盐，全部的椰浆，拌均匀。

没有木薯淀粉就没法做了，没有椰浆也不建议尝试了。

在搅拌盆中加入两个鸡蛋，全部的白砂糖，用电动打蛋器打到体积变大，颜色发白，滴落的蛋糊不会马上消失即可。

倒入酵母水，木薯椰浆糊，继续拌均匀。盖上保鲜膜发面90分钟。

每隔30分钟要过来拌一拌，然后把面糊转移去烤盘里面。

记得刷油或者是垫油纸，再次发面40分钟，表面看到浓密的泡沫才是发好了。

把烤箱预热到200度，放在中下层烤20分钟即可。

放凉之后切开，已经可以吃了。我建议大家再拿去平底锅上煎一下吃起来更弹牙更好吃哦。QQ弹弹，香浓的椰香味真是让人欲罢不能呢。

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