牛肉营养丰富，是非常不错的下酒下饭菜。之前听水浒传等小说的时候，讲到武松来到一家客栈，上来就是让店小二切几斤上好的牛肉，然后大碗喝酒，大口吃肉。每次讲到这样的情节，都听得我口水直流。

关于牛肉，我平时一般都用来做酱牛肉，或者做番茄牛腩汤，如果能买到鲜嫩的牛小里脊，还喜欢给小朋友煎牛排。昨天去超市闲逛，忽然看到有金钱腱在售卖，于是就买了一条，这个金钱腱价格要79元一斤，真的不便宜呢。

这次准备换一个新做法，不卤也不蒸，我要做一款好吃的白切牛肉，然后调制一款美味的酱汁，保准老公和孩子都很爱吃。喜欢下厨房的我，总是时不时就有个新的灵感出来哦。闲话少说，我们现在来看看这款白切牛肉的具体做法吧：
白切牛腱子

准备材料：
金钱腱1条、十三香调料包1包、盐少许、红醋适量、生抽1勺、白糖3克、香油少许、黄酒适量
操作步骤：
1. 把牛腱子洗干净，在清水里浸泡半天，中间换水几次；

2. 锅里加入适量水，放入浸泡后的牛腱子，然后加入少许黄酒，大火烧开，水开后撇去浮沫，这样持续5分钟，把浮沫撇干净，然后捞出，用温水冲洗干净；

3. 把焯水后的牛腱子放入炖盅里面，加入十三香调料包，倒入少许黄酒，然后加入开水，炖煮3小时（我顺便炖了一点半成品的牛筋和牛肚）；

4. 3小时后，牛腱子炖煮得很烂了，然后捞出晾凉，冷却至室温后，放入冰箱冷藏半天；

5. 我们现在取出冷藏后的牛腱子，切成薄片，装盘备用；

6. 准备酱汁：取一个小碗，加入少许盐、3克白糖、适量生抽、少许红醋、适量香油和蚝油，搅拌均匀，最后撒上一点小香葱和小米辣；

我们这道环保又简单的白切牛腱子就做好啦，配上这款超好吃的酱汁，清淡爽口，非常美味。关于酱汁，我并不喜欢那种放很多油的调配方法，感觉太油腻，对身体不好。这款酱汁咸鲜酸辣，几种调料复合起来的味道非常棒。

金钱腱的肉质非常好，肉和筋均匀搭配，吃起来口感很好。给孩子多吃点牛肉，可以让孩子的体质更强健，身体更棒。这款私房的白切牛肉真的很好吃哦，老人和孩子都能轻松入口，喜欢的朋友，抓紧给家人做一下，真的是简单又美味呢。

我是三宝话美食，隔三差五分享一款私房菜，喜欢的朋友帮忙关注、点赞、转发支持一下哦，谢谢。