除了年夜饭，国人最看重的就是中秋节的团圆饭了，家宴与月饼一样重要。很多人家，在中秋节前一天会去大肆采购，鸡鸭鱼肉不一而足，只待在外的人儿回家，七荤八素摆满餐桌，一家人围坐在桌前把酒问月。而每每此时，餐桌上最受欢迎的不是大鱼大肉，反倒是一些清口的小素菜，例如今天我要分享给大家的这道菜。

现在生活好了，平时的伙食油水就大，所以，时常给肠胃洗个澡来个大扫除就尤其必要，而黑木耳，就是具有这种功效的蔬菜之一。我家每周都至少吃上两三次黑木耳，或炒或拌，清脆爽口，连小孩子都爱吃。它也是节假日餐桌上必备的一道菜，节假日荤菜多，这道菜就显得尤其受欢迎，清口清肠解油腻，好吃更健康，每次都是比肉先光盘，百吃也不腻。大家在中秋家宴上，也别忘记拌上一盘，好吃的做法送给大家。

【凉拌黑木耳】

【食材准备】：黑木耳（干）1小把、香菜2棵、蒜3瓣、陈醋2汤匙、鲜酱油1汤匙、藤椒油半汤匙、盐适量。

【具体做法】：

1、黑木耳用冷水泡发，不建议大家用热水，冷水泡发的黑木耳肉头要厚，口感更清脆。

2、木耳泡发到位之后，过开水焯烫两分钟，然后捞出过冷水，过凉后捞出沥水。

3、用陈醋鲜酱油藤椒油盐以及蒜蓉拌个碗汁儿。如果没有藤椒油，就可以用花椒油或是香油代替。

4、把香菜洗净切成长段放进木耳中，香菜不要省，提味儿很棒。

5、倒入碗汁儿，拌匀即可。超清爽可口的凉拌菜，现拌现吃，不要放过夜。

6、不管是过节还是平时，大家一定要多吃些黑木耳，对健康有益。

附快速泡发木耳的小妙招：

把黑木耳加少许清水和白糖放进可以密封的容器内，我通常是用保鲜盒，然后双手用力摇晃保鲜盒，大约两分钟左右，原本彻底干透的黑木耳就会快速泡发开来，非常实用的一招，大家有时间试试看。

成诗有话说：

时常听到有人因食用黑木耳中毒的新闻，大家在泡发黑木耳时，一定要做法现吃现泡，不要长时间浸泡着不吃，尤其是在天热的时候，不然很容易滋生细菌。

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