准备材料：

猪小排 500克，小油菜 100克，蒜蓉 1大勺，葱丝 1小勺，沙茶酱 3大勺，料酒 2小勺，酱油 1小勺，盐 2/3小勺，香油 1小勺，色拉油 2大勺，胡萝卜丁 1小勺

开始制作：

1 将猪小排顺骨缝切开，剁成约3.5厘米长的段，汆烫后晾干水分。

2 放入2/3小勺酱油、1/3小勺盐和1小勺料酒拌匀，腌制20分钟。

3 将3杯开水、剩余料酒、盐和酱油倒入小碗内，调成味汁。

4 砂锅置火上，倒入色拉油烧热，先放入蒜蓉炸黄，再下入沙茶酱稍炒。

5 放入排骨段翻炒至无水汽，倒入调好的味汁，盖上锅盖，用微火煲1小时。

6 加入小油菜、胡萝卜丁略煮，淋香油，撒葱丝即成。

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选自《好吃易做的元气汤煲》一书，版权所有。

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