家里有孩子，我经常做这个不加油的红烧肉，软烂入味，入口即化，不加一滴油，味道却一点不输。 以往孩子总是泪眼汪汪看着肉，实在不敢叫多吃，自从学会做这个无油版的红烧肉，孩子终于可以多吃几块过嘴瘾了

By 鱼小圈圈

用料

• 五花肉 500克
• 葱 1根
• 姜 1块
• 蒜 3瓣
• 大料 1个
• 盐 适量
• 料酒 适量
• 老抽 适量
• 豆腐泡 适量
• 白糖 1大勺

做法步骤

1、500克五花肉洗净，切合适大小的块

2、冷水下锅焯水，加一点料酒去除腥味，2.3分钟就可以控水捞出，洗净浮沫，备用

3、锅中放一大勺水，一勺糖，水跟糖的比例是2：1，可以根据肉量自行调节比例

4、熬糖时切记小火慢熬，不能急，糖熬成枣红色就可以了

5、下入焯好的五花肉翻炒，再加入蒜瓣，姜片，八角炒香（不要炒太长时间，那样糖就苦了）如果觉得颜色不够可以加一点老抽调色

6、加没过肉的温水

7、加一颗香葱后盖上盖子大火烧开，中火炖30分钟

8、这时候汤收的差不多了，加一勺盐和喜欢的食材，我这次加的豆腐泡，喜欢还可以加蛋，加土豆等，盖上盖子再炖10分钟

9、约40-50分钟，最后收下汁，喷香的红烧肉就好了，加点鸡精就可以出锅了

10、不加一滴油，味道一点也不输，软烂入味，多吃几块也不怕油腻

五花肉的营养功效

1.补充蛋白质

猪肉为人类提供优质蛋白质和必需的脂肪酸。猪肉可提供血红素(有机铁)和促进铁吸收的半胱氨酸，能改善缺铁性贫血。

2.补肾养血

猪肉味甘咸、性平，入脾、胃、肾经;补肾养血，滋阴润燥;主治热病伤津、消渴羸瘦、肾虚体弱、产后血虚、燥咳、便秘、补虚、滋阴、润燥、滋肝阴，润肌肤，利二便和止消渴。

3.润燥

猪肉煮汤饮下可急补由于津液不足引起的烦燥、干咳、便秘和难产。

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