小时候很喜欢一种零食，叫多味花生。就是花生米裹了一层粉，油炸的，那个味道有点咸有点甜有点辣，所以叫多味花生。外层的粉壳酥脆，那时候一颗接一颗吃不停。不过嘛，现在吃那个，可能就吃不了多少了，毕竟油炸的，吃多了有点腻。

昨天闲着没事，前两天烤的腰果吃完了，就在找看看还能做点什么零食吃吃。看到还有半罐花生米，就想着要不做个多味花生。上网搜了下多味花生的主要原料，然后自己琢磨了下，就鼓捣了一个我也不知道该不该叫多味花生的多味花生，放多了一点盐，有点咸，甜味少了点，辣味淡淡的，关键外面那层粉壳是真脆，不是酥脆，因为不是油炸的，嚼起来真是嘎嘣脆的，没事磨磨牙还是可以的。

给大家介绍一下做法。

[ 主要材料 ]：生花生米200克，中筋面粉60克，玉米淀粉20克

[ 调味料 ]：盐15克，辣椒粉4克，五香粉4克，糖30克，玉米油10克，小苏打1克

[ 制作过程 ]：

1、花生米先冲洗干净，洗去灰尘和杂质，然后晾干水。

2、取一个碗，加入面粉、淀粉、小苏打、辣椒粉、五香粉，再加10克盐、20克糖，然后拌匀。

实际烤好后，有点咸，所以盐量适当减少一点，糖可以增加一点。辣椒粉最好是细的，根据自己的口味适当增加一点，我这个量辣味不明显。

3、另取一个碗，加5克盐，10克糖，10克油，再加半碗水，搅匀。实际用不了这么多水，用到的水量很少。

4、取一个大一些的碗，倒入花生，先洒一些第三步调配的水，注意不要太多，洒或喷都行，不要一下倒下来。

5、倒入五分之一的粉料。

6、先用筷子搅拌均匀，让每一颗花生都裹上粉料。然后再洒一些水，再倒一些粉，双手端着大碗，顺时针或逆时针晃动。

不知道大家有没有看过摇元宵。就是元宵节有些地方吃的是汤圆，有些地方是元宵。汤圆是包出来的，而元宵是摇出来的。就是用一个大竹盘，元宵馅放在竹盘上，撒一点水，撒一些糯米粉，然后慢慢摇动竹盘，不停重复撒水撒粉摇动，最后摇出一个个圆滚滚的大元宵。

7、最后，将摇好的花生倒入铺了锡纸的空气炸锅的炸篮中，铺平，180度先烤10分钟。因为现在天气太热一开烤箱，整个厨房就变成了大烤箱，所以我用的空气炸锅。

8、到时间后，将炸篮取出，用筷子将花生翻动一下，尽量将上层的翻到下面，原来下面的翻上来。再烤5分钟。

9、为了确保花生熟了，又烤了5分钟，别忘了翻动花生。总共烤了20分钟，因为花生有点多，毕竟空气炸锅空间小，并且没有下火。

最后烤好的花生，外壳是浅焦黄色的，嚼起来是非常脆，那种硬脆，不是酥脆，因为没有什么油。而味道嘛，咸了点，甜度不明显，微微的辣。但是没事往嘴里丢几粒，嚼一嚼还是蛮有劲的。我就装了一小罐放电脑旁边，时不时的嚼几粒。

总结一下：

1、不知道是粉量少了，还是我摇花生的技术不行，还是花生皮光滑的缘故，花生的粉壳不是很均匀，有的厚有点薄还有的只有一半。

2、没有空气炸锅，用烤箱也是一样的，不过烤箱建议温度可以降一点点，防止温度高了一下烤糊。

3、感觉可以适当增加一点油，这个太干了点。

大家有什么建议没有，怎么改进一下这个做法呢，欢迎指教哦。