主料

米饭：2碗

寿司海苔适量

白煮蛋：2个

金枪鱼罐头：1个

蟹肉棒适量

黄瓜：1根

辅料

寿司醋适量

沙拉酱适量

做法

1 寿司醋分次加入温热的米饭中，用饭铲切拌均匀。用切拌的方式可以保持米粒完整。

2 黄瓜刷洗干净，切掉蒂，切成长条。蟹肉棒煮熟后切开成两条。白煮蛋切开成四瓣。

3 金枪鱼罐头沥干，拌入沙拉酱，搅匀。沙拉酱的量随意，不要加太多，否则金枪鱼泥会过于湿软。

4 寿司卷帘上铺上一张海苔，粗糙面向上。

5 盛取适量寿司饭到海苔上，铺开，上下各留1厘米左右空白，不要铺饭。用手略压实。

6 在靠近自己的1/3处依次放上各种食材，每种都摆成一行，各种食材相互重叠。

7 拎起卷帘，用手指按住食材，卷起的同时将寿司卷压紧，成为一个坚实的桶状。

8 选一把锋利的刀，刀面沾少许水，将寿司卷切成均等地块即可装盘。

烹饪秘笈

市面上有卖成品寿司醋，通常不便宜，而且一次用不完。家庭使用，可以用白醋、白糖和盐，按照6:3:1的比例调制。金枪鱼罐头有水浸和油浸两种，油浸的更香，水浸的热量低，更健康。

营养贴士

金枪鱼是低油脂、高营养的典范，而且是工作狂的快速“记忆面包”，老人的健脑补品，小孩子的成长良药。一家子吃饭是不可多得的佳品。手卷很可爱，孩子也很好接受。