天气回暖，家人的胃口自入冬后就一直很好，隔三差五地羊肉煲、牛肉火锅地进补。冬天是个冬藏储存能量的季节，不宜过度劳累，饮食也会比平时更多吃一些肉，因为肉类含有大量丰富的蛋白质，无论是羊肉还是牛肉、鸡肉，都成了人们日常不可或缺的肉类，丰富的蛋白质能给身体提供热量与能量，但同时也会相对应地给肠胃增加了消化消耗的负担，因为冬天本来运动就相对少，不容易出汗，尤其是脾胃弱的人群，像家里的老人孩子，少运动了，脾胃消化差，就容易有积食的情况。

积食，简单来说就是不消化，要多食用一些含粗纤维较多的蔬菜瓜果，能帮助肠胃蠕动，更健康。

在众多瓜果蔬菜中，也要顺时令季节而食，冬天除了白菜、萝卜以外，还有不少本地蔬菜，南方的芥菜就是其中之一。说起芥菜，广东人对它最熟悉不过了，本地芥菜大量上市的时候最便宜也不过1块5一斤，可以用它腌制酸菜，平时清炒也很好吃，口感脆嫩，味道虽然带点微苦，但是苦后微甜有回甘。许多老一辈人都很喜欢用芥菜做菜煲汤，别看冬天寒冷，用这大棵的芥菜煲汤却特别清甜，还有回甘，而且非常祛燥下火，饭前饭后喝一碗，清淡又解腻。

冬天大鱼大肉要适当食用，摄入热量，但是也要适当给肠胃洗洗澡，买上2棵大芥菜煲汤给家人喝吧，一点也不油腻，非常有益。

【芥菜煲猪骨汤】

食材：大芥菜2棵，猪尾骨1段，生姜1块，盐3克。

做法：

1.准备好两棵大芥菜，梗茎越大的芥菜越适合用来煲汤。

2.把芥菜冲洗干净过后，切掉根部少许，把芥菜切成段。

3.尾骨有一些脂肪，比较适合用来和芥菜搭配煲汤，把尾骨冲洗干净后，放入冷水锅中汆烫1分钟，可以加几片姜片去去腥味。

4.汆烫过的骨头放入汤锅中，大火煮沸后，撇去表面的浮沫，然后盖上盖子，先煲骨头汤煲半小时。

5.芥菜特别吸收油脂，所以骨头汤煲得差不多的时候，把切好的芥菜段放入锅中，大火煮沸后，转小火煲15分钟。

芥菜煲至梗茎软烂，会有一点甜味，最后出锅再加适量盐调味即可。

孩子特别喜欢喝芥菜汤，一点也不苦，还非常去火气，汤色一点也不油腻，都被菜叶吸收了，这样的芥菜汤，叶子软熟，特别容易被消化吸收，难怪老一辈人都喜欢喝。

黑猫的厨房，美食专栏原创作者，图文原创，盗图必究！

与你分享每日家常菜和一日三餐的细枝末节，认真生活，好好吃饭！