一：

有一次去朋友家吃饭，有一盘辣子鸡，黄酥酥的，轻轻一咬，又香又嫩，还有一点糯糯的味道。

我问朋友，这种辣子鸡是怎么做的呢？为啥香得让人停不下嘴。

朋友去厨房端来一盆黏乎乎的油辣子，但颜色好像又没有油辣子那样亮。

朋友介绍：辣子鸡就是用这糍粑辣椒做的，所以特别香。

原以为糍粑辣椒可以买，不想朋友说必须自己做的才好吃又卫生，但工序繁琐，一般人是没有耐心的。

二：

从朋友家出来，我一直心心念念着糍粑辣椒，但一想到工序繁琐，渐渐就断了想做糍粑辣椒的念头。

不想兄弟媳妇趁着新辣椒大上市，做了榨海椒，还有海椒酱，并一样装一瓶送我。

榨海椒炒菜是我的最爱，但海椒酱我向来不喜欢，所以放了好久，也不知道怎么办？

二：

家里有一袋干辣椒，吃不完但眼看就要生虫，每次一看见小飞蛾出来，一袋干辣椒就报废。所以怎样处理快要生虫的干辣椒，也让人颇费脑子。

今天脑袋里突然冒出：糍粑辣椒！

朋友说：糍粑辣椒需要三种干辣椒，香的，辣的，不算香也不算辣的。三种辣椒放在水里煮，一直煮到软烂，然后放在绞肉机里搅碎。

铁锅里倒入足量的植物油，把花椒生姜大蒜大葱还有桂皮八角茴香等香料一并放入锅中，开小火慢煎，一直到所有香料煎枯，漏刷舀起，滴干油。

看锅里的油微微冒烟，再把搅好的辣椒放进油锅里，关小火，大概一直煎到所有辣椒变成暗黄，糯糯的，上面集了一层油，就差不多了。

三：

所以我灵机一动，先把家里的干辣椒放锅里煮烂，然后绞肉机绞碎，烧了油锅，把所有香料放入，炸枯，漏刷舀起。然后把绞好的辣椒还有兄弟媳妇给的榨海椒，海椒酱一起倒入油锅里，小火熬，我一边还不停的翻炒。大概忙乎了两个小时，一锅糍粑辣椒才做成。

四：

做饭的时候特意煮了两个土豆，剥皮放入油锅里，随便舀一勺糍粑辣椒和着熟透的土豆一起翻炒，起锅前倒入准备好的大葱。

你看，一盘香喷喷的土豆就此诞生。

终于知道：糍粑辣椒不仅只适合辣子鸡，但凡炒菜都能用，省时省力，还特别香！[色][色]