苦瓜绿豆排骨汤是一道白露时节适宜的汤品，也是一种消暑滋补的美食，以苦瓜、绿豆和排骨为主要食材，配以姜、枸杞等调味料，味道清香苦甘，美味还解馋。苦瓜绿豆排骨汤的做法并不复杂，只需要准备好新鲜的苦瓜、绿豆和排骨，以及一些简单的调味料，就可以轻松制作出一道家人爱喝的佳肴。下面就来分享一下苦瓜绿豆排骨汤的做法吧！

食材挑选：

• 苦瓜：选择新鲜的苦瓜，颜色青绿，表面光滑，没有伤痕或者虫蛀的现象。苦瓜要洗净去除须根和杂质，切去两头，削去表皮，切成片或者段。
• 绿豆：选择干燥的绿豆，没有霉变或者虫蛀的现象。绿豆要用水泡发至软，然后捞出沥干水分备用。
• 排骨：最好选择新鲜的排骨，肉质紧实，骨头白净，没有异味或者血水的现象。排骨要洗净切成小块，用盐、料酒、姜片和葱段拌匀后腌制15分钟左右，让肉块入味。
• 其他食材：还需要准备一些姜、枸杞、盐、鸡精等调味料，增加香气和鲜味。姜切片，枸杞用水泡发后备用。

详细步骤：

1. 把排骨放入高压锅中，加入适量的水（没过食材即可），放入姜片和一点盐调味，大火烧开后转小火压15分钟左右。
2. 把压好的排骨汤倒入汤锅中，再次大火烧开后转小火炖10分钟左右。
3. 把泡好的绿豆放入汤锅中，继续炖10分钟左右，直到绿豆变软。
4. 把切好的苦瓜放入汤锅中，继续炖5分钟左右，直到苦瓜变软但还有脆度。
5. 调整火候，放入盐和鸡精调味，出锅前撒上一些枸杞增加颜色和香气。
6. 将苦瓜绿豆排骨汤盛入碗中，趁热享用。

小贴士：

• 如果不喜欢吃苦味的话，可以在切好苦瓜后用盐水泡一会儿，去除部分苦涩味，然后再用清水洗净备用。
• 如果想让苦瓜绿豆排骨汤更加香浓，可以在压排骨时加入一些老抽或者陈醋，增加颜色和酸甜味。
• 如果想让苦瓜绿豆排骨汤更加健康，可以在压排骨之前先用开水焯一下排骨，去除多余的油脂和血水，也可以减少油的用量。
• 如果想让苦瓜绿豆排骨汤更加美观，可以在出锅前撒上一些葱花或者香菜等装饰品，增加层次感和口感。

苦瓜绿豆排骨汤是一道白露时节适宜的汤品，不仅可以消暑滋补，还可以美味还解馋，适合家人爱喝。希望你能按照以上的步骤和小贴士，自己动手做一做，品尝一下这道汤的清香苦甘。